Wie man eine kete salzt

20 Portionen
3 Tage

Wie salze ich eine Kete? Kochen Sie alle Zutaten, die Sie brauchen. Die Keta sollte so frisch wie möglich sein. Reinigen, waschen und trocknen Sie es vor der Verarbeitung mit Papiertüchern.

Mischen Sie in einer separaten Schüssel Salz, Zucker, fügen Sie getrockneten oder frischen Thymian hinzu - Sie erhalten eine Salzmischung. Außer den genannten (oder stattdessen) kannst du deine Gewürzsets und trockenen Gewürze, Kräuter, getrocknetes Grün verwenden. Sie alle wirken sich nur auf den Endgeschmack des Produkts aus.

Schneiden Sie die Käte in zwei Teile und entfernen Sie den Rückenknochen. Schneiden Sie auch die Flossen aus und reinigen Sie die Knochen, wenn möglich. Wenn es einen Wunsch gibt, können Sie mit einem dünnen Messer die gesamte Haut abschneiden und nur Filet hinterlassen.

Nehmen Sie eine tiefe Schüssel oder einen Topf. Füllen Sie ein wenig Salzmischung auf den Boden. Legen Sie die Hälfte des vorbereiteten Filets mit der Haut nach unten. Bestreuen Sie den Fisch mit einer Salzmischung.

Mit der zweiten Hälfte solltest du ähnlich handeln und sie auf den ersten dünnen Teil auf den dicken (Buch) legen.

Bringen Sie den Fisch mit einem Deckel und stellen Sie den Verderber. Lassen Sie für ein paar Stunden bei Raumtemperatur, dann drehen Sie die Fischplatten und liefern Sie die Ladung wieder. Bringen Sie es an einen kühlen Ort oder in den Kühlschrank. Während des Botschafters - 3 Tage - drehen Sie den Fisch mehrmals um, um gleichmäßiger zu versickern.

Wenn du möchtest, schneide die Kete vor dem Servieren in dünne Platten oder Dias, lege sie auf ein Gericht und serviere sie mit Zitrone auf dem Snacktisch. Das habe ich nicht getan.