Hausgemachter himbeerwein

20 Portionen
35 Tage

Himbeere ist eine köstliche und gesunde Beere, Kochrezepte aus ihr Masse, und Essen und Trinken, aber wahrscheinlich besser und schmackhafter als Himbeerwein trinken nicht. Zum ersten Mal musste ich vor zehn Jahren bei einem Freund in der Hütte hausgemachten Himbeerwein probieren, jetzt mache ich jedes Jahr dieses Getränk und gebe ihnen die Gäste. Die Himbeere ist nicht meine, da die Hefe auf der Oberfläche der Beeren gespült wird. Durch Stoßen geben wir den Saft durch die Materie, gießen in den Saft das Wasser und füllen die Hälfte des richtigen Zuckers ein. Diese Lösung nennt man Würze. Die Würze wird in einen Behälter mit schmalem Hals auf ¾ Volumen überfließen und unter den Wasserverschluss gestellt. Nach 6-7 Tagen fügen wir den restlichen Zucker hinzu. Die Gärung dauert einen Monat oder etwas länger bei Raumtemperatur. Nach Beendigung der Gärung entfernen wir den Wein vom Sediment und lagern weitere 20 Tage bei Raumtemperatur in einer Ergänzung des gegossenen Geschirrs (dieser Prozess wird als leise Gärung bezeichnet). Dann nehmen wir den Niederschlag noch einmal ab und gießen den hausgemachten Himbeerwein in Flaschen. Es entsteht ein heller Himbeerwein, aber der Geschmack wird unvergesslich sein. Gönnen Sie sich die Gäste, dann werden sie Ihr Talent genau schätzen.