Birkenwein

30 Portionen
45 Tage 12 Uhr 15 min

Birkenwein in der Erntezeit Birkensaft zubereiten. Der Saft muss der frischeste sein, der gerade geerntet wurde, ohne das geringste Anzeichen von Durchsickern. Der kochende Saft, der sich auf der Oberfläche gebildete Schaum wird entfernt. Langsam werden Zucker und Zitronenkrusten hinzugefügt. anschließend wird die Flüssigkeit auf Raumtemperatur abgekühlt, in Behälter gegossen, ohne die Ränder zu füllen und wie jeder andere Wein auf den Wasserverschluss gelegt. Nach zwei Wochen entfernen wir vorsichtig den Niederschlag, gießen hausgemachten Birkenwein in Flaschen, schließen mit Korken und bringen ihn in den Keller. Dieser Wein wird Ihren Tisch abwechseln, besonders wenn Sie Winzer sind und die Gäste mit einem weiteren Meisterwerk überraschen möchten. Jede Mahlzeit wird zum Snack gehen.