Schweißgeräte

31 Portionen
3 Stunden

Wie machst du Braue-Ekler? Bereiten Sie die notwendigen Zutaten dafür vor. Bitten Sie das Mehl im Voraus durch das Sieb. Die Milch für die Creme kann jeder Fett sein. Aber Butter wählen Sie 82%. Es muss frisch und köstlich sein.

Um den Eklerteig zuzubereiten, verbinden Sie Wasser und Butter. Stellen Sie auf das Feuer, bringen Sie zum Kochen und verdampfen Sie ein paar Minuten, damit das Öl vollständig schmilzt und sich mit Wasser mischt.

In die kochende Masse das Mehl einatmen und schnell alles mischen. Das Mehl fängt an zu brühen und sich in einen Klumpen zu sammeln.

Rühren Sie den Brühklumpen des Feuerteigs innerhalb einer Minute aus. Entfernen Sie dann den Topf vom Feuer und lassen Sie ihn warm abkühlen. Rühren, damit der Teig schneller abkühlt.

In dieser Zeit können Sie sich mit der Zubereitung der Creme beschäftigen. Die Milch mit dem Zucker verbinden und unter Rühren zum Kochen bringen, damit sich der Zucker auflöst.

In einer separaten Schale die Eier mit Mehl und Vanilin mischen. Gießen Sie etwas Milch aus der Gesamtmenge.

Mischen Sie alles mit einem Mixer, damit keine Mehlklumpen übrig bleiben. Stören Sie, gießen Sie heiße Milch in die Eiermischung.

Dann gießt du alles wieder in den Topf und bringst es wieder ins Feuer. Unter ständigem Rühren die Creme zum Kochen bringen. Damit wird er dicker.

Fügen Sie der heißen Creme Butter hinzu. Es fängt an zu schmelzen. Stören Sie das Öl in die Creme.

Zum Mischen können Sie einen Mixer verwenden. Die fertige Creme ist dick und homogen. Bedecken Sie ihn mit einem Deckel und lassen Sie ihn abkühlen.

Der Eklerteig wurde warm. Je einen fügen wir Eier hinzu und mischen sie sorgfältig in den Teig ein. Wenn die Eier klein sind, kann es sein, dass sie 1-2 mehr benötigen. Sehen Sie sich die Konsistenz des Tests an.

Der Teig auf den Eklern ergibt sich wie eine dicke Creme. Er fließt ein wenig vom Löffel, aber nicht auf der Oberfläche.

Mit der Zahndüse den Teig auf ein mit Pergament oder einer Teflonmatte verkleidetes Backblech ablegen. Backen Sie die Ekler im Ofen, vorgewärmt auf 180 Grad, 20-25 Minuten. Navigieren Sie durch Ihren Ofen. Öffnen Sie die Tür beim Backen nicht, sonst fallen die Ekler ab.

Die Ekler erhöhten sich in der Größe und wurden goldfarben. Ziehen Sie sie aus dem Ofen und kühlen Sie sie ab.

An der Seite einen Schnitt machen und die Ekler mit einer vorbereiteten Creme füllen.

Gebraute Ekler sind bereit! Ich hatte genau 31 Eklat mit Füllung. Und es ist kein Tropfen extra Creme übrig. Fertige Ekler können mit Puderzucker bestreut oder mit geschmolzener Schokolade verziert werden. Einen schönen Leckerbissen!