Apfelcremble mit äpfeln

3 Portionen
40 min

Wie mache ich Crumble? Bereiten Sie die Produkte vor. Äpfel wählen Sie feste, nicht süße Sorten. Sie halten besser die Form und schmecken besser im Backen dieser Art. Wenn Ihre Äpfel süß sind, rate ich, die Menge an Zucker zu reduzieren, sonst wird es langweilig. Brauner Zucker kommt in die Füllung, weiß in den Teig. Statt Walnüsse können Sie alle anderen nehmen oder sie ganz ausschließen.

Schneiden Sie das Öl zuerst in Würfel und entfernen Sie es in den Gefrierschrank. Es muss sehr gut gekühlt sein.

Die Nüsse in mittelgroße Stücke zermahlen.

Legen Sie sie auf eine trockene Pfanne und braten Sie sie für 5 Minuten bei mittlerer Hitze. Auf diese Weise verstärken Sie den Geschmack von Nüssen. Sie werden knuspriger und duftender. Das ist überhaupt kein Muss-Schritt, aber wenn du es einmal ausprobierst, stellst du sicher, wie lecker die Nuss in gerösteter Form ist.

Die Äpfel waschen und von der Haut reinigen. Schneiden Sie sie in die Hälften, schneiden Sie die Mitte aus. Schneiden Sie die Äpfel in kleine Stücke.

Gießen Sie braunen Zucker und Zimt auf die trockene Pfanne. Legen Sie die vorbereiteten Äpfel.

Stellen Sie die Pfanne auf ein kleines Feuer und, indem Sie die Äpfel rühren, warten Sie, bis der Zucker geschmolzen ist. Rühren Sie die Apfeldolien vorsichtig mit dem resultierenden Karamell. Sobald sich der Saft von den Äpfeln abhebt und, mit dem Karamell gemischt, jedes Stück bedeckt, schalten Sie die Heizung aus - die Füllung ist fertig.

Wir müssen nur noch Sandkrümel machen. Füllen Sie Mehl und Zucker in die Schüssel. Holen Sie das Öl aus dem Gefrierschrank, legen Sie es in Mehl.

Wischen Sie mit der Gabel das Öl mit dem Mehl auf den Zustand der kleinen Krümel. Das Ziel ist es, das Öl schnell zu erweichen, damit jedes Stück davon mit Mehl und Zucker bedeckt ist. Dann macht das Öl beim Backen das Mehl knusprig. Wenn es schmilzt, wird es nicht funktionieren. Daher müssen Sie schnell und nicht mit den Händen arbeiten, durch die Wärme der Hände wird das Öl beginnen zu schmelzen.

Für die Herstellung der Crumble kann entweder eine große Form oder mehrere portioniert verwendet werden. Legen Sie die karamellisierten Äpfel auf den Boden der Form. Streuen Sie sie oben mit Nüssen. Ich ziehe viele Äpfel vor, also lege ich sie auf zwei Drittel des Volumens.

Füllen Sie die Sandkrümel oben auf. Stellen Sie die Formen mit der Cremble auf das Backblech. Ich rate Ihnen, es mit Pergament zu kleben - wenn beim Backen viel Apfelsaft hervorsticht, schmutzig er nicht, wenn er wegläuft.

Backen Sie die Cremble im Ofen bei einer Temperatur von 180 ° C für 25 Minuten. Nehmen Sie den fertigen Nachtisch raus, kühlen Sie ein wenig ab. Servieren Sie warm mit einem Eisball.