Ostergebäck aus pudding und orangensaft

12 Portionen
1 Tag


1. Für den Anfang brauen wir das Mehl auf der Milch. Proportionen: - 100 ml Milch - 1 Esslöffel mit Rutsche (16 gr) Muki- 5 gr Salz - 3 Esslöffel Zucker (40gr) - 1 Beutel Vanillin. In einen kleinen Topf schicken wir alle Zutaten. Wir brauen bei mäßigem Feuer, durch intensives Rühren des Schneeballs, bis zum Zustand des dicken Pudinga.

2. Schalten Sie das Feuer aus und lassen Sie es auf Raumtemperatur abkühlen.

3. In das Mehl füllen wir die Hefe und rühren .

4. In eine Schüssel mit Mehl schicken wir 3 Eier, 20 ml Orangensaft, eine Ziege von einer Orange, gerieben auf einer feinen Reibe, abgekühlter Pudding - rührbar .

5. Fügen Sie Stücke von geschnittenem Öl hinzu und rühren Sie den Teig, damit er homogen und elastisch ist. (kann ungefähr 30-60 Minuten dauern). Wenn Sie ein Testomes haben, werden Sie mit diesen in 10 Minuten umgehen. Während des Knetens kann der Teig stark an den Händen und der Arbeitsfläche kleben, fügen Sie Mehl nach und nach hinzu. Wie er aufhört zu kleben, nur kneten.

6. Wie der Teig elastisch und homogen wird, fügen Sie Rosinen hinzu, damit er sich gleichmäßig über den ganzen Teig verteilt .

7. Den fertigen Teig legen wir in eine saubere tiefe Schüssel - es ist besser, wenn sie mit dem Deckel ist, wenn nicht, dann verschließen Sie die Folie und schicken Sie in den Kühlschrank, um sich auszuruhen und von 12 bis 24 Stunden zu erreichen. Daher ist es praktisch, den Teig ab dem Abend zu kneten und am Nachmittag des anderen Tages zu backen. Während dieser Zeit in den Kühlschränken wird der Teig gut passen.

8. Nach 12-24 Stunden holen wir den Teig aus dem Kühlschrank, schneiden in gleiche Teile. Ungefähr einen Teig erhalten Sie etwa 1 kg, schneiden wir 100 gr.

9. Jedes Stück bilden wir zu einem Teig, einem kühlen Teig von der Hitze der Hände, sehr leicht zu bilden. (Weitere Informationen finden Sie im Video) 10. Um ein „Nest“ zu machen, müssen Sie 2 Gleitringe nehmen. Zu langen Wurstwaren rollen. Drehen Sie in den Kabelbaum, bilden Sie einen Ring, indem Sie die Spitzen untereinander einrasten. Fertige „Nest“ auf Backblech verschieben und 30-60 Minuten herankommen lassen. . Damit der Teig nicht trocknet und gut passt, muss zu diesem Zeitpunkt mit einer dünnen Wasserschicht geschmiert werden. 1
1. Als „Nest“ in zwei zu erhöhen, mit einem geschlagenen Glitzerei zu schmieren (kann man oben mit gehackten Mandeln bestreuen) und in den Ofen zu backen schicken. Der Ofen muss auf eine Temperatur von 220 Grad erhitzt werden, wie Sie die Brötchen in den Ofen stellen, müssen Sie die Temperatur um 180 Grad neu positionieren und von 15-30 Minuten backen.