Nasser muffin biskuit

6 Portionen
40 min

Bereiten Sie die Produkte für die Zubereitung des Cupcakes vor. Für dieses Rezept ist eine genaue Grammierung wichtig, daher ist es besser, alle Zutaten in der Küchenwaage zu wiegen. Ein weiteres Geheimnis des erfolgreichen Cupcakes sind die Produkte der gleichen Temperatur, des Raumes. Deshalb nehmen Sie die Eier und die Milch im Voraus. Das Öl wird geschmolzen, so dass es nicht entfernt werden muss. Statt eines Lockerungsmittels können Sie Soda in der gleichen Menge nehmen.

Die Butter in einen Stäbchen mit dickem Boden geben und auf ein kleines Feuer stellen. Der dicke Boden des Geschirrs verhindert, dass das Öl schnell schmilzt und brennt. Wenn es kein geeignetes Geschirr gibt, schmelzen Sie das Öl im Wasserbad. Oder nutzen Sie die Mikrowelle. Die Hauptbedingung ist, dass das Öl nicht kocht, nur schmilzt. Sonst wird das Serum von ihm getrennt. Das geschmolzene Öl auf Raumtemperatur abkühlen und erst dann verwenden.

Suchen Sie nach Mehl. Das Sieben sättigt das Mehl mit Luft, wodurch das Backen weicher und luftiger wird. Darüber hinaus ermöglicht das Sieben die Trennung von kleinem Abfall, der im Mehl vorhanden sein kann.

In das Mehl ein Lockerungsmittel und Salz geben, rühren. Das Mischen der trockenen Inhaltsstoffe ergibt eine gleichmäßige Verteilung über die gesamte Masse.

Teilen Sie die Eier in Proteine und Dotter. Tun Sie das so vorsichtig wie möglich, damit das Eigelb nicht ins Protein kommt. Das Vorhandensein zusätzlicher Verunreinigungen wird Proteine nicht gut schlagen lassen, so dass selbst Geschirr absolut sauber sein sollte.

Fang an, Proteine mit einem Mixer zu schlagen. Dieser Prozess ist lang genug, daher ist es besser, ihn nicht manuell zu machen. Ohne das Schlagen zu stoppen, gib der Proteinmasse Zucker hinzu. Füllen Sie es langsam mit einem dünnen Strahl. Schlagen Sie die Proteine bis zu einer üppigen weißen Masse. Die Wimpern des Mischers müssen eine deutliche Spur auf sie hinterlassen.

Ohne den Mixer auszuschalten, fügen Sie der Proteinmasse Eigelb hinzu. Wenn sie sich komplett umrühren, hören Sie auf zu schlagen.

Trockene Zutaten zu den geschlagenen Eiern geben, Milch und geschmolzene abgekühlte Butter eingießen. Rühren Sie die Masse vorsichtig mit der Klinge. Zu diesem Zweck ist es besser, eine Silikonschaufel zu nehmen. Sie verletzt nicht die Struktur der Schlagprodukte, und das Backen wird sich später nicht mehr niederlassen. Rühren Sie die Bewegungen von unten nach oben, als ob Sie die eingeführten Produkte vergraben würden.

Bereiten Sie die Cupcake-Backform vor. Ich habe eine Silikonform mit einer Größe von 20 * 7 cm. Wenn es Silikon ist, müssen Sie nichts tun. Wenn das andere Material - dann benetzen Sie die Form mit einem kleinen Stück Butter. Oder sie mit Backpapier füllen. Gießen Sie den Teig in Form. Spalten Sie das Oberteil mit einem Schulterblatt.

Backen Sie den Muffin im Backofen, im Voraus auf 180 ° C erhitzt, oben-unten-Modus. Öffnen Sie die Ofentür dabei nicht, damit der Muffin nicht in Ungnade fällt. Die Backzeit hängt von Ihrem Ofen und der Form ab, in der der Cupcake gebacken wird. Es reicht von 25 bis 40 Minuten. Sehen Sie sich das Aussehen des Cupcakes an. Ich backe 30 Minuten. Die Bereitschaft kann auch mit einem Holzstab bestimmt werden. Wir müssen den fertigen Cupcake durchbohren. Wenn der Zauberstab trocken herauskommt, ohne nasse Teigstücke - der Cupcake ist fertig.