Kirschenstrudel mit kirschen

6 Portionen
3 Stunden

Wie backe ich Kirschstrudel mit Kirschen? Bereiten Sie die notwendigen Zutaten für den Teig vor. Das Mehl müssen Sie auf jeden Fall bitten. Es wird sie mit Sauerstoff füllen, und der Teig wird sanfter und luftiger. Das Wasser muss warm sein.

Das Ei in eine Schüssel geben und mit einer Gabel schlagen. Für den Teig braucht man nur die Hälfte des Eies. Der Rest wird vor dem Backen die Rolle schmieren.

Verbinden Sie gesiebtes Mehl, warmes Wasser, die Hälfte des geschlagenen Eies, Pflanzenöl und Salz. Kneten Sie einen glatten, homogenen Teig. Mehl kann etwas mehr Ioi etwas weniger als die angegebene Menge benötigen.

Bilden Sie eine Kugel aus dem Teig, wickeln Sie sie in einen Film und lassen Sie sie für 2 Stunden warm. Halten Sie den Teig die angegebene Zeit aus, sonst wird er nicht richtig gezogen.

Bereiten Sie die notwendigen Zutaten für die Füllung vor.

Legen Sie die Kirsche in den Schuppen und lassen Sie sie auftauen. Der gesamte Saft muss von den Beeren abfließen, dann wird die Füllung beim Backen nicht abfließen.

Zucker, gemahlene Mandeln und Paniermantel verbinden und mischen.

Schalten Sie den Ofen um 180 Grad an. Den Teig mit Mehl einweichen und zuerst mit einer Klippe ausrollen. Dann verschieben Sie den Teig auf das Handtuch und strecken Sie ihn langsam mit den Händen von der Mitte zu den Rändern, dann die Kanten selbst. Der Teig sollte so dünn wie möglich gezogen werden. Wenn der Teig beim Ziehen an einigen Stellen reißt, kannst du diesen Bereich leicht einschnappen. Am Ende sollte ein mehr oder weniger flaches Rechteck entstehen.

Die gesamte Oberfläche des Teiges mit einer Quaste mit Pflanzenöl benetzen.

Den Teig gleichmäßig mit einer Zucker-Mandel-Mischung bestreuen, ohne die Kanten von 1 cm zu erreichen.

Verteilen Sie die Kirschen gleichmäßig von oben.

Wickeln Sie den Teig mit einem Handtuch vorsichtig an der kurzen Kante in eine enge Rolle, indem Sie die Seitenkanten umklappen und die Nähte gründlich einschnappen, damit die Füllung nicht herausfließt. a

So eine Rolle muss funktionieren.

Schieben Sie den Strudel mit einer Naht nach unten auf das Backblech. Benetzen Sie das restliche geschlagene Ei. Backen Sie den Kirschstrudel etwa 40 Minuten bei 180 ° C. Die genaue Zeit hängt von den Besonderheiten Ihres Ofens ab.

Serviere einen Strudel mit einer Kugel Vanilleeis. Guten Appetit!