Vanille kapkeien mit creme

10 Portionen
1 Stunde 30 min

Die schönsten Kapkeien! Die Basis selbst ist weich, zart, mit einem leichten Vanillearoma. Creme cremig, aber nicht fettig, mit einer charakteristischen Käse-Note. Sehr lecker! Die Creme können Sie absolut jeden zubereiten - Protein, Braue, auf der Dicke, Schokolade Ganasch. Die Hauptsache ist, dass er dick ist und seine Form gut hält.

Wie man Vanille Kapkeien mit Creme macht? Bereiten Sie die Produkte vor. Zuerst für den Test. Butter wählen Sie die höchste Qualität, passend zu GOST. Nehmen Sie es im Voraus aus dem Kühlschrank, das Öl sollte vollständig erweichen, bis das Kochen beginnt. Vanillezucker kann durch Vanilin ersetzt werden, aber dann nehmen Sie es an der Spitze des Messers, da es sehr konzentriert ist und in großer Menge senft.

Das weiche Öl in eine Schüssel geben, den Zucker dort füllen. Beginnen Sie, das Öl mit dem Zuckermixer zu schlagen. Füllen Sie dabei Vanillezucker ein. Ich habe es mit natürlicher Vanille, also schwarz. Schütteln Sie das Öl auf eine üppige helle Masse, aber nicht mehr als 3 Minuten, da das Öl beginnen kann zu schmelzen.

Ohne mit dem Schlagen aufzuhören, gib einen in die Masse des Eies ein. Es ist bequemer, dies zu tun, indem du sie im Voraus in eine separate Tasse zerschlägst. Nach jedem Ei mischen Sie die Mischung gut.

Schlagen Sie bis zur vollständigen Homogenität der Öl-Ei-Masse.

Fordern Sie das Mehl, fügen Sie ein Lockerungsmittel und eine Prise Salz hinzu. Das Salz im süßen Gebäck fungiert als Geschmacksverstärker. Schüttelprodukte rühren. Füllen Sie die Hälfte des Mehls in eine Schüssel, mischen Sie es gut mit einem Mixer oder einem Schneeball, es ist nicht mehr grundlegend.

Geben Sie die Milch ein, rühren Sie sie wieder.

Fügen Sie den Rest des Mehls in den Teig und wischen Sie es endgültig, bis eine glatte homogene Masse.

Nehmen Sie die passenden Kapkaken-Formen. Sie können Silikon, Eisen oder einzelne aus dickem Papier sein, wie ich es habe. Beim Backen von Kapkeien werden in der Regel Papiereinlagen in die Formen gelegt, damit sie leichter herausgenommen werden können. Außerdem ist es schön. Verteilen Sie den Teig über die Formen, auf jeden etwa einen Esslöffel. Ich habe 10 Riesen bekommen, die Größe meiner Formen 4, 5 cm.

Erwärmen Sie den Ofen auf 170 ° C, ich habe elektrischen, oben-unten-Modus. Stellen Sie die Kapkeien zum Jammern. Backzeit 20-30 Minuten, konzentrieren Sie sich auf die Eigenschaften Ihres Ofens. Meine haben 25 Minuten gebacken. Die Kapkeien werden stark wachsen und golden werden. Fertige Kapkeien aus dem Ofen holen und abkühlen. Im Prinzip sind sie bereits zum Verzehr bereit, aber Kapkeien werden in der Regel mit üppigen Cremekappen verziert.

Bereiten Sie eine Mützencreme vor. Wie man Creme macht? Ich werde Creme auf der Basis von Frischkäse und Butter machen. Butter für die Zubereitung der Creme sollte die beste Qualität entsprechend GOST sein. Der Käse ist genau cremig, ohne Zusätze und auf keinen Fall geschmolzen! Färben Sie nach Belieben, ich wollte eine zweifarbige Creme. Das Öl im Voraus aus dem Kühlschrank nehmen, damit es gut weich wird. Der Käse muss auch warm sein.

Das weiche Öl in eine Schüssel geben, dort Puderzucker hinzufügen. Es ist besser, Puder und nicht Zucker zu verwenden, da Puder sich besser auflöst und sich nicht auf den Zähnen fühlt. Schlagen Sie die Butter mit Pudermixer bis zur Üppigkeit. Und schlagen Sie wieder 3 Minuten, um zu verhindern, dass sich das Öl löst.

Fügen Sie Käse zu Butter hinzu.

Schlagen Sie die Creme mit Käse bis zur vollständigen Homogenität. Die Creme ist bereit, ihn etwas abzukühlen, eine halbe Stunde genug, um die Creme etwas zu stabilisieren. Aber nicht länger, sonst wird es schwierig, mit ihm zu arbeiten.

Trennen Sie einen kleinen Teil der Creme, fügen Sie den Farbstoff hinzu. Ich habe ein rotes Lebensmittel-Gel. Rühren Sie bis zu einer homogenen Farbe.

Nehmen Sie die Süßwarenbeutel, die farbige Creme an die Wände des Beutels. Legen Sie eine weiße Creme in die Mitte. Bei dieser Verlegung wird die Creme beim Auspressen mit einem schönen Gefälle liegen.

Dekorieren Sie die vollständig abgekühlten Kapkeien mit einer Süßwarenbeutel. Ich habe eine Düse & quot; Stern & quot;. Die Optionen für die Dekoration sind vielfältig, können verschiedene Düsen und Cremefarben verwenden.

Dekorieren Sie die Cremekappen nach Belieben mit Beeren und Minzblättern. Servieren Sie an den Tisch. Guten Appetit!

Wenn die obere Backschicht leicht gedämpft ist, überprüfen Sie sie auf die Bereitschaft: Mit einem hölzernen Haarnadel an mehreren Stellen durchstechen, wenn der Haarnadel trocken herauskommt, kann die Form (oder das Backblech) aus dem Blasschrank abgeleitet werden.

Achten Sie darauf, die Eier vor der Verwendung zu waschen, da sich selbst auf der scheinbar sauberen Schale schädliche Bakterien befinden können. Am besten verwenden Sie Waschmittel für Lebensmittel und Bürste.

Es ist wichtig, das Mehl zu sieben, um es mit Sauerstoff zu sättigen. Dann wird das Gebäck luftig und hebt sich gut beim Backen.