Vanille kapkeien mit karamell und lebkuchen.

14 Portionen
1 Stunde


1. Wir machen Kakpkakes. Schalten Sie den Ofen auf 180 g. Schmelzen Sie die Butter und lassen Sie ihn abkühlen. Die Eier schlagen wir leicht mit Zucker zu Schaum. Wir fügen Öl, Kefir, Vanillezucker, Zitronenschale nach Wunsch hinzu. Weiter Mehl mit Lockerungsmittel. Wir mischen alles. Wir bereiten die Formen vor. Legen Sie den Teig in unsere Muffins-Formen auf 2/3 der Höhe der Form. Wir backen 25 Minuten. Wir überprüfen die Zahnstoche.

2. Das Rezept habe ich bereits getan, Schritt für Schritt können Sie unter https : //1000. menu/cooking/33086-keksy-kapkeiki-rozy-s-kremom

3. Für Karamelle nehmen wir eine Pfanne mit dickem Boden. Das ist besser als ein Topf. Wir legen nicht den ganzen Zucker rein. Wir setzen auf Feuer. Und wir warten darauf, dass der Zucker anfängt zu schmelzen. In der Nähe auf dem Herd schalten wir die Sahne warm. Wir brauchen Sahne, die sehr heiß ist. Man kann es in der Mikrowelle aufwärmen.

4. Also, der Zucker ist geschmolzen, wir fügen eine andere Portion Zucker hinzu und pumpen die Pfanne weiter schmelzen lassen. Man kann mit einer Holzschaufel dem Zucker helfen. Wenn es bernsteinfarben wird, kannst du heiße Sahne gießen. Nach und nach. Es wird sofort Dampf heiß gehen. Deshalb vorsichtig, nicht verbrennen. Wir entfernen die Pfanne vom Feuer und gießen nach und nach alle Sahne. Stören wir uns, hören wir nicht auf. Wir bringen Sie zurück zum Feuer und halten Sie noch 5 Minuten. Als nächstes entfernen wir das Feuer und fügen Öl hinzu. Das Öl ist kalt und in Stücke geschnitten. Wir werden alles umrühren. Ich ziehe die Karamelle in ein anderes Geschirr. Und ich werde abkühlen. Eine solche Karamelle kann bis zu einem Monat im Kühlschrank aufbewahrt werden.

6. Ich habe Lebkuchen im Voraus gemacht. Für den Teig nehmen wir einen Topf mit dickem Boden, legen Honig und Zucker. Bei langsamer Hitze bringen wir den Zucker zur Auflösung. Aber nicht kochen. Als nächstes fügen wir Salz und Gewürze hinzu. Als nächstes Soda. Die Masse fängt an zu schäumen. Wir fügen jetzt Öl hinzu. Das Öl muss sich trennen. Und wir verschwinden sofort vom Feuer. Ich meine, wir kochen nicht.

7. Lassen Sie uns auf Raumtempo abkühlen. Dann gießen wir die Masse in die Schüssel des Mischers, fügen das Ei hinzu und schlagen mit langsamer Geschwindigkeit, füllen wir das gesiebte Mehl auf. Die Düse zuerst den Kranz und dann den Haken oder K. Wir füllen das Mehl, aber nicht alle. Wenn die Masse schon sehr dick ist, legen wir sie auf den Tisch und füllen das restliche Mehl auf. Wir rühren den Teig aus. Es klebt nicht an den Händen. Wir stecken ihn in einen Sack und putzen ihn über Nacht in die Kälte. Sie können diesen Teig lange, bis 3 Woche im Kühlschrank aufbewahren. Aus dem Teig machen wir Lebkuchen. Wir holen ihn aus dem Kühlschrank. Lassen wir ihn heizen. Schneiden wir ein Stück ab. Wir rollen es 6 mm dick. Wir extrudieren die Figuren. Wir backen 8-10 Minuten bei 200 gr. Der Ofen ist im Voraus aufgewärmt.

9. Wenn die Lebkuchen bereit sind, sind sie abgekühlt. Wir machen Glasur und dekorieren. Für die Glasur schlagen wir Proteine mit Puderzucker 5 Minuten. Nach 2 Minuten fügen wir Zitronensaft hinzu. Es ist zum Bleichen der Glasur. Nach 5 Minuten bedecken wir mit einem nassen Handtuch die Schale des Mischers mit der Glasur. Wir lassen es 30 Minuten. Es ist fertig! Man kann mit ihr arbeiten. Wie man Lebkuchen dekoriert, werde ich im folgenden Rezept erzählen. Also, jetzt machen wir unsere Kapkaken. Schneiden Sie mit dem Messer die Mitte. Wir füllen sie mit Karamell. Dann kochen Sie die Creme und machen Sie das Gras. Wir schmücken sie mit Süßigkeiten oder Lebkuchen. Die Creme kann nicht Protein a Creme Cheese, oder Öl gemacht werden. Guten Appetit!