Waffeln in einer pfanne ohne waffel

12 Portionen
1 Stunde 30 min

Bereiten Sie alle Zutaten vor. Verwenden Sie Hühnereier der Kategorie S1, hochwertiges Mehl.

Gießen Sie Hühnereier in die Schüssel, füllen Sie den Zucker ein und schlagen Sie die Zutaten bei hohen Geschwindigkeiten. Die Eiermasse sollte hell werden, und die Zuckerfrüchte sollten praktisch nicht gefühlt werden.

Butter in eine kleine Schaufel überführen und Öl bei langsamer Hitze schmelzen, Öl nicht kochen. Wenn die Butter vollständig geschmolzen ist, entfernen Sie die Schaufel vom Feuer und lassen Sie die Butter etwas abkühlen. Das Öl muss warm, aber nicht heiß sein.

Etwas abgekühlte Butter und Milch in die Eimasse geben, mit Salz würzen und Vanillezucker einatmen. Schlagen Sie alle Zutaten innerhalb von 1 Minuten mit einem Mixer.

In einem separaten Gefäß durch das Sieb das Weizenmehl. Durch das Sieben wird das Mehl mit Sauerstoff gefüllt, wodurch der Teig zarter und weicher wird. Dadurch können unnötige Verunreinigungen entfernt werden, die im Weizenmehl vorkommen können.

Geben Sie gesiebtes Mehl in den Teig, während Sie den Teig mit einem Mixer bei mittleren Drehzahlen weiter schlagen. Du brauchst etwa 2-3 Minuten, um das Mehl einzuführen. Während dieser Zeit sollte der Teig ziemlich dick werden und gleichzeitig eine glatte Struktur haben.

Beginnen Sie, die Waffeln selbst zu rösten. Die Pfanne muss mit Antihaftbeschichtung verwendet werden, dies ermöglicht es den Waffeln, sich vorzubereiten und nicht zu brennen, da die Waffeln selbst ohne Ölzusatz gebraten werden. Auf die trockene beheizte Pfanne 1-1, 5 Esslöffel Waffelteig in die Mitte legen. Verteilen Sie den Teig mit einer Silikonschaufel, einem Esslöffel oder einem Halb mit schnellen kreisenden Bewegungen in der Pfanne. Es muss einen dünnen Pfannkuchen geben.

Braten Sie den Pfannkuchen bei mittlerer Hitze auf einer Seite für 2-3 Minuten, dann drehen und braten Sie für weitere 1-2 Minuten. Hier sollte man sich zeitlich an seiner Platte orientieren. Man kann die Waffel nicht trocknen, sonst wird sie beim Verdrehen ganz riechen.

Fertige Waffeln aus der Pfanne nehmen und auf ein Holzbrett verschieben. Mit schnellen Bewegungen, während die Waffel noch heiß ist, rollen Sie sie in ein Horn oder ein Rohr. Wenn Sie das Horn gerollt haben, dann setzen Sie es zur besseren Fixierung in ein Glas, wenn Sie das Rohr gerollt haben, dann legen Sie es mit einer Naht nach unten. Wenn die Waffel nicht sofort zusammengerollt wird, können Sie das nach einer halben Minute nicht mehr tun, die Waffel wird erstarren und beim Faltungsversuch bricht sie.