Quark-rolle

8 Portionen
2 Stunden

Wie mache ich eine Quark-Rolle? Bereiten Sie zunächst die Zutaten für den Keks vor. Den Hüttenkäse nehmen Sie lieber weich, mein war trocken und der Teig knetete hart. Die Stärke, die ich habe, ist Mais. Schalten Sie den Ofen im Voraus bei 190 Grad ein.

Die Eier in Eigelb und Protein unterteilen. Geben Sie Dotter, die Hälfte der Zuckernorm, Mehl, Stärke, Lockerungsmittel und Vanillezucker in die Schüssel. Rühren Sie sich.

Fügen Sie den Hüttenkäse hinzu und rühren Sie alles bis zur Homogenität. Hier habe ich bedauert, einen normalen Hüttenkäse genommen zu haben. Die Masse war dick.

Schlagen Sie die Proteine mit der restlichen Hälfte des Zuckers. Ich schlug nicht auf starke Spitzen, um sie flüssig zu halten und den dicken Teig zu verdünnen. Wenn Sie den Teig flüssig haben, dann schlagen Sie den Protein-Mixer auf harte Spitzen.

Gib die Proteine vorsichtig in den Teig. Dazu rühren Sie ihn mit einem Löffel wie Faltbewegungen von unten nach oben.

Dadurch hat sich der Teig in der richtigen Konsistenz entwickelt.

Gießen Sie den Teig auf ein Backblech, das mit Pergamentpapier verkleidet ist, und schneiden Sie es mit der Schaufel, um eine rechteckige Formation von etwa 1 cm Dicke zu erhalten.

Backen Sie die Kekse in einem vorgewärmten Ofen bei einer Temperatur von 190 Grad 20-25 Minuten. Konzentrieren Sie sich auf das Aussehen, es muss golden werden.

Nehmen Sie den Keks schnell heraus und legen Sie ihn auf ein vorgefertigtes Handtuch. Ohne zu sacken, verdrehen Sie ihn in eine enge Rolle. Jemand schafft es mit einem Papier, ich habe es nur mit einem Handtuch geschafft. Lassen Sie die Rolle in diesem Zustand abkühlen.

Bereiten Sie die notwendigen Zutaten für die Creme vor. Als Marmelade rate ich, eine saure Variante zu nehmen, es wird die Süße der Creme schattieren.

Mischen Sie alle Zutaten.

Die Creme muss homogen sein.

Nehmen Sie das Papier von der abgekühlten Rolle ab. Es wird ohne Probleme gemacht, der Teig ist absolut nicht klebrig. Drehen Sie die Rolle vorsichtig um und versuchen Sie, sie nicht zu brechen, und benetzen Sie sie mit einer glatten Creme.

Drehen Sie die Rolle und drehen Sie sie mit der Naht nach unten. Oberteil und Seiten auch mit Creme benetzen. Schicken Sie die Rolle für eine Stunde in den Kühlschrank zum Imprägnieren. Mit der Gabel machen Sie ein Muster oben, nach Belieben dekorieren. Die Enden vor dem Servieren können genau abgeschnitten werden, es wird schöner sein. Guten Appetit!