Tartaletten mit süßer füllung

18 Portionen
1 Stunde 30 min

Wie mache ich Tartaletten mit einer süßen Füllung? Bereiten Sie zuerst die Tartaletten vor. Messen Sie die erforderlichen Zutaten für den Sandteig. Die Butter muss kalt sein.

In einer passenden Schüssel Mehl. Fügen Sie Salz, Zucker, alles mischen.

In einer Mischung von trockenen Zutaten reiben Sie auf einer großen Reibe kalte Butter.

Wischen Sie alles mit den Händen bis zum Zustand der Krümel. Machen Sie das schnell, damit das Öl nicht durch die Wärme der Hände schmilzt.

Schlagen Sie das Ei bis zur Homogenität.

Fügen Sie ein geschlagenes Ei in die Ölkrümel, rühren Sie.

Kneten Sie den Sandteig schnell. Wickeln Sie es in eine Lebensmittelfolie und nehmen Sie es für 20-30 Minuten in den Kühlschrank.

Den gekühlten Teig aus dem Kühlschrank holen, in eine etwa 0, 5 cm dicke Formation rollen. Es ist bequemer für mich, den Teig in eine große Plastiktüte zu stecken. Nach dem Rollen schneide ich den Beutel in die Nähte und entferne die obere Schicht.

Schneiden Sie die Tassen für die Tartaletten mit einer runden Form aus. Die Teigrückstände wieder zum Ausschneiden ausrollen. Ich habe einen Tassendurchmesser von 10 cm. Ihre Größe hängt von der Größe der Formen ab, die zum Backen von Körben verwendet werden. Es ist besser, wenn der Durchmesser der Becher etwas größer ist als der obere Durchmesser der Formen.

Jeden Teigbecher in eine Form geben, wobei der Teig an Bord gelegt wird.

Verteilen Sie den Teig auf die Seiten und den Boden der Form, schneiden Sie den überschüssigen Teig, indem Sie vorsichtig auf die Form von oben schieben.

Den Boden der Formen mit einer Gabel aufstecken, um eine mögliche Blasenbildung beim Backen zu vermeiden.

Backen Sie die Tartaletten in einem vorgewärmten bis 190S Ofen für etwa 12 Minuten. Die Art und Zeit des Backens kann unterschiedlich sein. Konzentrieren Sie sich auf die Funktionsmerkmale Ihres Ofens. Ich habe 18 Tartaletten bekommen.

Machen Sie eine Braucreme. Messen Sie für ihn alle Zutaten nach Liste. Wenn du eine süßere Füllung liebst, kannst du die Menge an Zucker erhöhen.

Eigelb mit Zucker und Vanillezucker verbinden, mit dem Schneebesen bis zur Homogenität schlagen.

Fügen Sie Mehl zu den Dottern hinzu. Lassen Sie die Klumpen verschwinden.

Ca. 120 ml Milch in die erhaltene Masse geben, gut mischen, bis sie homogen ist.

In einem Topf mit dickem Boden den Rest der Milch heiß erhitzen. Zum Kochen brauchst du nicht zu bringen. Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren die Masse mit Mehl mit einem dünnen Strahl füllen.

Damit die Eier nicht zusammengerollt werden, hören Sie nicht auf, die Creme zu stören. Kochen Sie es weiter bei mittlerer Hitze. Bald wird die Creme deutlich dicker. Am Ende der Zubereitung die Erwärmung auf ein Minimum reduzieren. Die fertige Creme fließt faul von der Klinge. Nach dem Abkühlen wird die Creme dicker.

Fertige Creme vom Herd entfernen. Damit sich kein Film auf der Oberfläche bildet, schließen Sie die Creme mit einem Lebensmittelfilm in Kontakt & quot; und abkühlen.

Für die Dekoration der Tartaletten können Sie alle Beeren und Früchte mit weichem Fruchtfleisch verwenden. Wählen Sie nach Geschmack und Wunsch. Alle Beeren und Früchte waschen und trocknen.

Die Tartaletten mit einer Brühcreme füllen, oben mit Beeren oder Früchten und Minzblättern garnieren. Guten Appetit!