Schichtrohre aus fertigteig mit proteincreme

16 Portionen
1 Stunde

Während der Erfindung der Schichtrohre wurden sie mit Speiseresten und Snacks vom Festessen gefüllt. Und die süßen, mit Proteincreme gefüllten, wurden viel später. Heutzutage ist alles viel einfacher und bequemer. Und es ist nicht notwendig, sich mit der Zubereitung eines arbeitsintensiven Schichtteigs zu Hause zu beladen. Für die Zubereitung, ganz, kann man den fertigen Schichtteig verwenden. Also. . . Den geschichteten Teig aus dem Gefrierschrank ziehen und in der Verpackung schmelzen lassen. Dann rollen Sie es ein wenig aus und schneiden Sie es in Streifen, die breit sind, etwa 1, 5-2 cm. Wickeln Sie die Metallkegel mit Teigstreifen spiralförmig, wobei Sie die vorherige Schicht ein wenig betreten. Legen Sie die Wickelkegel auf das Backblech. Benetzen Sie die Röhren mit Eigelb. Legen Sie das Backblech in den Ofen, auf 190 Grad für 20-30 Minuten erhitzt. Die fertigen Rohre abkühlen und die Metallkegel daraus ziehen. Um die Proteincreme zuzubereiten, verbinden Sie den Zucker und das Wasser. Bringen Sie es zum Kochen. Fügen Sie etwas Zitronensäure hinzu (dies ist notwendig, damit die Creme nicht langweilig süß ist, sondern auch, damit sie nicht länger verzehrt wird). Zitronensäure fungiert als eine Art Konservierungsmittel für die Creme, dank der es länger aufbewahrt wird. Kochen Sie die Mischung auf 120 Grad. Legen Sie die Eiweiße einzeln in die Schüssel des Mischers und schlagen Sie sie gleichzeitig mit dem Kochen des Sirups. Proteine müssen in eine stabile Masse geschlagen werden. Wenn der Sirup 120 Grad erreicht, gießen Sie ihn mit einem dünnen Strahl in die geschlagenen Proteine, ohne aufzuhören zu schlagen. Machen Sie noch 5-7 Minuten weiter. Während dieser Zeit wird die Creme üppig und etwas kalt. Mit der fertigen Creme füllen Sie die Röhren mit einem Süßwarenbeutel. Eine schöne Tee-Party zu Hause!