Schichtkuchen napoleon mit creme und beeren

6 Portionen
2 Stunden 30 min

Für die Basis benötigen wir 750 g Schichtteig in Platten. Er muss vorher aufgetaut werden.

Jede Teigplatte in gleiche Rechtecke zerschneiden.

Den Teig auf ein Backblech legen und mit Pergamentblättern bedecken. Legen Sie oben eine Ladung, damit der Teig beim Backen nicht stark ansteigt. Ich setze das Backblech im Test eins auf das andere, sie dienen als Ladung.

Backen Sie die Körner in einem bis zu 200 ° C erhitzten Ofen für etwa 20 Minuten. Fertige Körner abkühlen.

Schneide jeden Korb in 2 Teile, damit sich die Quadrate ergeben. Mein Teig stieg leicht an und verschmolzen, also schneidete ich die Quadrate auch entlang der zwei Hälften sinkender.

Ein Quadrat in ein separates Geschirr malen.

Creme. Für die Zubereitung der Creme benötigen wir: 250 ml Milch; 50 g Zucker; 4 Eier; 2 Liter Stärke; 1 Liter Vanillezucker.

Gießen Sie Zucker, Vanillezucker und Stärke in den Stamm. Die Eier zerbrechen.

Alles gründlich reiben, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist.

Die Milch eingießen und bis zur Homogenität rühren.

Setzen Sie den Stamm auf das mittlere Feuer und, ständig rührend, zum Kochen bringen.

Sobald die Creme kocht, schmälere das Feuer und koche, rührend, bis es dick wird. Die Creme sollte so dick wie möglich sein.

Fertige Creme vom Feuer entfernen, mit Lebensmittelfolie „in Kontakt“ bedecken und abkühlen.

Die Füllung. Für die Füllung benötigen wir: 100 g Trauben; 100 g Blaubeeren.

Die Beeren waschen und trocknen. Die Trauben von den Zweigen brechen und halbieren. Es ist besser, Trauben ohne Knochen zu nehmen, zum Beispiel eine Kish-Misch-Sorte.

Teigquadrat mit Creme verwischen, mit Beeren bestreuen. Wiederholen Sie die Ebenen noch 1-2 mal.

Den letzten Korb mit Creme schmieren, mit Krümeln bestreuen.

Die Kuchen mit Trauben, Blaubeeren und Minze verzieren und am Tisch servieren. Guten Appetit!