Süße weißbrot harmonika mit orange und rosinen

8 Portionen
2 Stunden 30 min

Wie macht man süßes Brot? Bereiten Sie alle Zutaten vor. Nehmen Sie Mehl der höchsten Klasse, Eier der Kategorie S1, Butter im Voraus aus dem Kühlschrank - es muss weich sein, Milch kann jeden Fett verwendet werden.

Die Orangen mit kochendem Wasser überziehen und trocknen lassen. Die Rosinen in eine Schüssel geben, mit kochendem Wasser füllen, nach ein paar Minuten auf das Tuch kippen, dann die Rosinen auf das Handtuch legen und trocknen lassen.

In die Schale, in der du den Teig kneten wirst, solltest du durch das Sieb nach Weizenmehl suchen. Durch das Sieben wird das Mehl mit Sauerstoff gefüllt, wodurch der Teig zarter und weicher wird. Dadurch können unnötige Verunreinigungen und Abfälle entfernt werden, die in einem bestimmten Produkt auftreten können.

Dem Mehl Trockenhefe, Zucker, Vanillezucker und Salz hinzufügen. Alle trockenen Zutaten rühren Sie den Schneebesen für 1 Minuten, so dass der Teig noch luftiger wird.

Butter in einen kleinen Eimer geben und schmelzen. Gießen Sie Milch und Wasser in einen anderen Eimer, wärmen Sie ihn etwas auf dem Herd auf. Die Milchflüssigkeit muss etwas warm, aber nicht heiß sein, sonst stirbt die Hefe im überhitzten Milchwasser ab.

Geben Sie die Eier in die Schüssel mit den losen Zutaten, gießen Sie das geschmolzene Öl und das erhitzte Milchwasser. Beginnen Sie zuerst, den Teig mit einem Holzlöffel zu rühren, und dann, wenn der Teig sich in einem Kom versammelt hat, verschieben Sie ihn auf die mit Mehl gefüllte Arbeitsfläche und rühren Sie seine Hände noch etwa 7 Minuten. Wenn nötig, können Sie das Mehl füllen, aber vergessen Sie den Teig nicht, sonst wird es sehr hart und geschmacklos.

Bringen Sie den gewaschenen Teig in die Schale zurück, bedecken Sie ihn mit einem Handtuch und stellen Sie ihn für 1 Stunde an einen warmen Ort. Während der Teig fertig ist, kümmern Sie sich um die Füllung.

Nehmen Sie die Schwarte von den Orangen ab. Zuckersand mit gemahlenem Zimt mischen.

Nach 1 Stunde sollte sich der Teig etwa um das 2-fache erhöhen.

Den herangekommenen Teig überwinden und den Teig mit Hilfe eines Felsen in eine etwa 50cm große Formation rollen. * 50cm. Die Oberfläche des Teiges mit weicher Butter benetzen. Legen Sie den getrockneten Rosinen und die Orangenschale gleichmäßig auf den Teig, bestreuen Sie den Zucker mit Zimt. Schneide den Teig in 6 lange Streifen und schneide jeden Streifen in 5 weitere Teile. Falten Sie jedes Werkstück in zwei Hälften.

Rechteckige Brotbackform mit einer Größe von 30cm. * 10cm. mit Pflanzenöl benetzen. Falten Sie die halbierten Rohlinge in eine Form, indem Sie abwechselnd ihre Falten zuerst nach oben, dann nach unten, wieder nach oben und so weiter. Das geerntete süße Brot für 15-20 Minuten auf die Gärung legen, mit einem Handtuch bedecken, damit der Teig nicht verwittert. Stellen Sie zu dieser Zeit den Ofen auf 175oS aufwärmen.

Nach der angegebenen Zeit die Brotform in den Ofen geben und für 30 Minuten backen. Denken Sie daran, dass die Dauer und Temperatur des Backens von der Temperatur und dem Design Ihres Windschutzkabinetts abhängt.

Machen Sie die Glasur. In die Schüssel bieten Sie Puderzucker, geben Sie Orangensaft, rühren. Statt Orangensaft kann gefiltertes Wasser verwendet werden.

Wenn das süße Brot fertig ist, holen Sie es aus dem Ofen, lassen Sie es in der Form von 10 Minuten ruhen, dann entfernen Sie es, legen Sie es auf das Gericht, und oben mit einer Glasur füllen.