Strudel mit kirschen aus schichtteig

12 Portionen
1 Stunde

Wenn Sie nicht mit der Menge der Kirschen erraten haben (ihr Gewicht nach dem Auftauen ist sehr anders als erwartet), können Sie einen Apfel, Rosinen oder andere süßere als Kirschen, Früchte oder Beeren hinzufügen.

Wie mache ich einen Strudel mit Kirschen aus geschichtetem Teig? Bereiten Sie die Produkte vor. Die gefrorene Kirsche mit kaltem Wasser spülen, das Wasser abfließen lassen. Lassen Sie es direkt in der Schale auftauen. Den Teig auch vorher auftauen, indem du ihn aus dem Gefrierschrank in den Kühlschrank verlagerst. Gefrorene Kirschen werden in der Regel ohne Knochen verkauft, wenn Sie aus frischem kochen, dann entfernen Sie die Knochen. Butter braucht milde, Raumtemperatur.

Die Nüsse in einem Mixer zerkleinern, aber nicht in Mehl, damit die mittleren Stücke bleiben. Sie können sie einfach mit einem Messer hacken. Die Nüsse passen alle, nehmen Sie sie nach Verfügbarkeit und Geschmack. Wenn die Nüsse bereits gereinigt sind, spülen Sie sie zuerst, dann nass auf dem Handtuch und braten Sie sie leicht in einer trockenen Pfanne.

In eine tiefe Schüssel schütten Sie die zerkleinerten Brötchen (ich koche sie normalerweise selbst aus den zerkleinerten Brötchen, die für die Panierung am besten nicht genommen werden, dort in der Zusammensetzung der Hefe und des Salzes, und sie werden nicht benötigt). Fügen Sie zerkleinerte Nüsse, Zucker und Vanillezucker hinzu, rühren Sie die trockene Mischung gut. Sahara muss vielleicht etwas mehr oder weniger nehmen, versuchen Sie die Kirschen, ich hatte nicht sehr sauer.

Tisch, Teig und Felsen leicht mit Mehl versenden. Der Teig wird in eine rechteckige Formation mit einer Dicke von 0, 2-0, 3 cm gerollt. Mit der Quaste oder den Fingern sanft mit weicher Butter benetzen, nicht schmelzen, so schmecken. (Im Schichtteig gibt es viel Öl, aber diese dünne Schicht ist notwendig, sie hält die trockene Mischung besser zurück).

Nachdem Sie sich von der Kante ein paar Zentimeter entfernt haben, füllen Sie die Hälfte der trockenen Mischung gleichmäßig auf den Teig und dann die Kirschschicht. Ich hatte zwei Formationen Teig, die Füllung durch die Anzahl der Platten trennen. Drehen Sie dann die Ränder der gegenüberliegenden Seiten und rollen Sie die Rolle vorsichtig, während Sie versuchen, keine Luft zu hinterlassen. Schnappen Sie die Naht und übertragen Sie die Rolle auf ein Backblech, das mit Backpapier befestigt ist, mit einer Naht nach unten. Bereiten Sie auch eine zweite Rolle vor.

Verdünnen Sie das Gelb mit 1 ml. Milch und benetzen Sie mit dieser Mischung die Spitze der Brötchen. Backen Sie die Strudel in einem vorgewärmten Ofen bei t 180 ° C für etwa 25-30 Minuten, bis die goldene Farbe. Die Zeit kann je nach den Merkmalen Ihres Ofens variieren.

Die Rolle wird zuerst knusprig, aber schnell weich. Servieren Sie es an den Tisch, indem Sie mit Puderzucker bestreuen. Traditionell wird der Strudel warm mit einer Kugel Vanilleeis serviert. Guten Appetit!

Neben dem Kauf kannst du auch den Teig deiner eigenen Zubereitung verwenden. Das Rezept für den hausgemachten Schichtteig für dieses Gebäck kannst du in diesem Katalog auswählen.

Beachten Sie, dass die Ofen alle anders sind. Die Temperatur und die Zubereitungszeit können von den im Rezept angegebenen abweichen. Damit jedes gebackene Gericht ein Erfolg wird, profitieren Sie von nützlichen Informationen über die Eigenschaften der Backöfen!

Achten Sie darauf, die Eier vor der Verwendung zu waschen, da sich selbst auf der scheinbar sauberen Schale schädliche Bakterien befinden können. Am besten verwenden Sie Waschmittel für Lebensmittel und Bürste.