Rolle mit walnüssen

6 Portionen
1 Stunde 20 min

Wie backe ich eine Walnussrolle? Bereiten Sie alle notwendigen Zutaten vor. Wie kneten Sie den Teig? Alle im Kühlschrank gelagerten Zutaten müssen im Voraus entfernt werden (Stunden für 2-3), damit sie Raumtemperatur haben. Nehmen Sie eine tiefe Schüssel, legen Sie saure Sahne und weiche Butter in sie.

Fügen Sie Zucker und eine Prise Salz, um den Geschmack auszugleichen. Rühren Sie die Zutaten mit einem Handkranz oder Mixer.

Geben Sie zwei Hühnereier in die Schüssel, mischen Sie die Zutaten wieder, bis Sie eine einheitliche Masse erhalten. Die Eier in warmem Wasser mit Soda waschen, da sich schädliche Bakterien auf ihrer Oberfläche befinden können.

Das Weizenmehl wird durch ein Sieb gesiebt, dem Mehl ein Lockerungsmittel hinzugefügt, die trockenen Zutaten gerührt und in eine Schüssel mit flüssiger Mischung gefüllt. Füllen Sie das Mehl nicht alle auf einmal ein, sondern fügen Sie es in kleinen Portionen hinzu, indem Sie die Masse umrühren. Es muss ein dicker Teig sein, der leicht in einen Klumpen packt. Mehl kann weniger oder mehr benötigen, konzentrieren Sie sich auf die gewünschte Teigkonsistenz.

Dann legen Sie den Teigling auf die mit Mehl gefüllte Arbeitsfläche und kneten Sie den elastischen glatten Teig. Lange kann man einen solchen Teig nicht kneten, sonst kann er nach dem Backen hart und geschmacklos werden. Die Hauptaufgabe ist es, den Teig in eine geschmeidige, dichte Kugel zu sammeln. Wickeln Sie den Teig in eine Speisefolie und nehmen Sie ihn für eine halbe Stunde in den Kühlschrank.

Wie mache ich eine Walnussfüllung im Ofen? Nehmen Sie die Walnüsse, waschen und trocknen Sie sie in der Mikrowelle oder in einer trockenen Pfanne.

Zermahlen Sie die Nüsse zu einem großen Krümel. Das kannst du in einem Mixer, einer Kaffeemühle oder mit einer normalen Klippe machen. Fügen Sie in eine Schüssel mit zerkleinerten Walnüssen weiche Butter, Zucker, eine Prise Vanillin nach Belieben. Reiben Sie die Zutaten mit einem Löffel oder sauberen Händen, bis eine homogene Krümel gebildet ist und die Füllung aus Rollnuss fertig ist.

Holen Sie den fertigen Teig aus dem Kühlschrank. Es kann in drei Teile unterteilt und drei kleine Rollen oder eine große nach eigenem Ermessen zubereitet werden. Rollen Sie den Teig in eine dünne, etwa 0, 5 Zentimeter dicke Formation.

Die Walnussfüllung auf den Teig legen und mit einem Löffel aufreißen, damit sich eine gleichmäßige Schicht ergibt.

Rollen Sie den Teig mit der Füllung in die Rolle, sichern Sie die Kanten der Rolle vorsichtig. Legen Sie es auf Öl geölt oder mit Backpapier Backblech mit einer Verbindungsnaht nach unten.

Den Ofen auf 180 Grad aufwärmen. Auf der Oberfläche der Sprührolle nach Belieben ein Muster mit der Gabel machen und es mit geschlagenem Eigelb benetzen. Backen Sie die Rolle etwa 30 Minuten. Die Zeit ist ungefähr angegeben, konzentrieren Sie sich auf die Funktionsmerkmale Ihres Ofens. Schneiden Sie die abgekühlte hausgemachte Nussrolle in Portionsstücke und servieren Sie zum Tee. Guten Appetit!