Rosen aus geschichtetem teig mit äpfeln

8 Portionen
1 Stunde 20 min

Vorbereiten der Produkte. Teig auf dem unteren Kühlschrankregal auftauen, ohne die Verpackung zu öffnen, oder wie vom Hersteller empfohlen. Der Teig eignet sich im Prinzip sowohl hefefefrei als auch hefefefrei, nur das fertige Produkt muss für 15 Minuten auf die Gärung gestellt werden. Äpfel gut nehmen süß-süß, rot wird mehr verkleidet sein. Und Marmelade nach Geschmack oder Verfügbarkeit, gut Aprikose, Pfirsich, Apfel oder mehr Käuze aus Kirschen oder Pflaumen.

Wir kochen SIRUP. Wir legen Zucker in den Stamm, gießen 2 Gläser normales Wasser, Wasser kann auch etwas mehr, aber nicht mehr als 500 ml genommen werden. Bei langsamer Erwärmung werden wir unter Rühren zum Kochen gebracht, damit sich der Zucker vollständig auflöst. Wenn der Sirup früher zubereitet, als Sie es schaffen, die Äpfel zu schneiden, entfernen Sie vom Herd und lassen Sie ihn warten.

In der Zwischenzeit kochen wir Äpfel. Damit der Apfel nicht verdunkelt wird, gieße ich sofort ein einfaches kaltes Wasser von etwa 3 Gläsern, damit alle Äpfel verdeckt sind und 0, 5 ppm Zitronensäure hinzufüge. Und erst dann fange ich an, Äpfel zu schneiden. Sie gut waschen, in 4 Teile schneiden und den Kern entfernen. Dann schneiden Sie in etwa die gleichen Scheiben von 2-3 mm Dicke, die meisten Farben besser nicht verwenden, können Sie mit Appetit essen sie.

Wenn die Äpfel alle geschnitten sind, wird der Sirup wieder zum Kochen gebracht und in 2 Stufen laden wir die Scheiben, verdampfen sie buchstäblich 1, 5 - 2 Minuten. Oder etwas weniger, hängt vom Apfel ab, für wie viel es an sich weich ist. Idealerweise sollte die Schale nicht verfärben und das Fruchtfleisch flexibel, plastisch, aber elastisch werden. Die bereit sofort nehmen wir den Lärm und lehnt auf das Gitter abkühlen und laden die zweite Charge. Wenn das Fruchtfleisch während des Abkühlungsprozesses ein wenig & quot; überflutet & quot;, ist es okay.

Ich habe einen Teig aus 5 rechteckigen kleinen Platten. Die Platte wird leicht in eine Richtung gerollt, um die Schichten nicht zu verschieben, die Dicke beträgt etwa 3 mm. Dann schneiden Sie das Kreuz in 4, oder sogar 5 Bänder mit einer Breite von etwa 3 cm. Ich habe versucht, scharf und sinker zu schneiden. Dünner im Produkt sehen hübscher aus, die beim Backen noch breiter werden und wie runde Fässer werden. Der Geschmack einer verständlichen Sache bleibt derselbe.

Der Teigstreifen mit Marmelade ein wenig zurückweichend von der Oberkante und der Seite, wo die Fugennaht sein wird, schmieren. Die Äpfel legen die Schnauze, die Oberkante ragt über den Teig ca. 6 mm hinaus, in der Reihe legen wir von der Mitte der Scheibe. Dann biegen wir den freien Teigrand um 1 cm ab und rollen mit einer Rolle zusammen, aber nicht sehr eng. Verbindungsstelle mit nassem Finger befeuchten und einschnappen. Rosenblätter ein wenig spreizen.

Fertige Rosetten werden in eine Muffin-Form gebracht, wenn Metall mit Pflanzenöl geschmiert wird, wenn neue Silikon- oder Papiereinlagen auch geschmiert werden. Den Rosenkranz selbst schmiere ich nicht und streue nicht. Silikonformen setzen auf ein kaltes Gitter. Wir backen im vorgewärmten Ofen, bei t 200 & # 039; Fast 30 Minuten. Die Zeit kann anders sein. Nach 20 Minuten ist es besser, die Oberseite mit Folie zu bedecken, damit der Rand der Äpfel nicht anbrennt. Bereit, wenn der Teig leicht gebräunt ist.

Die fertigen Rosetten etwas abkühlen lassen, dann herausnehmen und vollständig abgekühlt mit Puderzucker betäuben. Auf Wunsch kann Puder mit Zimt gemischt werden. Servieren kann man portionsweise, aber alle zusammen auf einem großen Gericht sehen sie charmant aus!