Gemälde von ostern lebkuchen mit farbiger glasur

12 Portionen
2 Stunden

Wir machen zu Ostern Toppers oder nur Lebkuchen für Kuchen. Mein Teig ist fertig. Sie können Ihr Lieblingsrezept nehmen. Ich habe mein eigenes Rezept, unten einen Link zu ihm. Also holen wir den Teig aus dem Kühlschrank. Wir lassen ihn eine halbe Stunde auf dem Tisch liegen. Weil wir es zuerst fest haben.

Wir bereiten die Formen für den Schnitt der Lebkuchen vor. Ich hatte solche Sachen.

Schneiden wir ein Stück Teig ab. Wir waschen ihn in der Hand. Und wir rollen 6 mm dick. Ich habe eine Klippe, die bereits 6 mm hoch ist.

Extrudieren Sie unsere Figuren mit Formen.

Wir reinigen den Teig.

Man kann es so auf der Matte lassen. Im Allgemeinen wird empfohlen, das zu tun. Das heißt, eine große Teigplatte ausrollen und alle Figuren gleichzeitig auspressen. Aber man muss den Abstand zwischen ihnen halten.

Es ist unerwünscht, Lebkuchen zu tragen. Aber ich mache es nicht zum ersten Mal. Und so werden sie aussehen. Der Ofen ist auf 200 Grad erhitzt. Wir stellen Lebkuchen zum Backen. Das dauert genau zehn Minuten.

So bekommen sie es. Wenn man sie überdauert, sind die Lebkuchen trocken, wenn man sie nicht dämpft - roh. Also versuchen Sie, die Mitte zu finden. Vielleicht haben Sie acht Minuten Zeit. Vielleicht brauchen wir 15. Konzentrieren Sie sich immer auf Ihren Ofen, sie sind alle anders.

Ich drücke sie sofort ein wenig auf. Damit sie gleich sind. Aber das können Sie nicht tun. Man kann sie auf der anderen Seite malen, wo sie eben sind.

Sofort, wenn sie noch heiß sind, nehmen wir Zahnstocher oder Holzstange und schrauben sie vorsichtig in die Lebkuchen. Und so lassen wir sie weiter abkühlen. Einige stecken Zahnstocher direkt vor den Ofen. Das können Sie auch.

Für die Glasur wiegen wir Proteine und Puderzucker. Wenn Sie etwas Glasur brauchen, wie berechnen? Wir nehmen zum Beispiel 1 Protein, wiegen es und diese Zahl multiplizieren wir mit 5, 5. Die resultierende Zahl ist das Gewicht Ihres Puderzuckers. Mein Teig liegt immer im Kühlschrank, eingewickelt in Cellophan. Wenn ich einen Kuchen-Lebkuchen brauche, schneide ich ein Stück ab und backe. Und dann mache ich die Glasur, manchmal sogar mit der Hälfte des Proteins.

Wir sichten Puderzucker in Proteine. Und wir werden alles mit der Klinge umrühren.

Als nächstes schlagen wir den Mixer mit mittlerer Geschwindigkeit für 5 Minuten. Du brauchst nicht hart zu schlagen. In der Mitte des Prozesses fügen wir unseren Zitronensaft hinzu. Es ist für die weiße Glasur, und für den Geschmack. Jemand fügt nicht hinzu. So sieht die Glasur aus.

Jetzt bedecken wir unsere Mixerschale mit einem feuchten Handtuch. Lassen wir es eine halbe Stunde so. Wir brauchen extra Luftblasen. Wir tun es unbedingt!

Während unsere Glasur ruht, machen wir das, was wir als nächstes brauchen. Es sind kleine Tassen, Teelöffel, Einwegbeutel, Wasser ist sehr kalt, Nadel oder Zahnstocher.

Jetzt färben wir unsere Glasur. Ich habe Gelfarbstoffe. Wir legen etwas Glasur in die Tasse. Fügen Sie zuerst einen Tropfen Farbstoff hinzu oder streichen Sie den Zahnstocher in den Farbstoff. Das reicht manchmal. Wir rühren Sie. Als nächstes geben wir Wasser in den Tropfen. Hier muss man zusehen, was Sie tun werden.

Zum Gießen des Lebkuchens brauchen wir eine solche Konsistenz, dass, wenn wir durch die Glasur mit einem Löffel führen, so eine Furche sein wird. Jetzt zählen wir, wie lange sie sich trennen wird. Schütteln Sie die Tasse ein wenig oder klopfen Sie an. Für die Füllung müssen wir bis zu 5 zählen. Wenn sich die Glasur getrennt hat, gibt es genug Wasser. Für eine härtere Schleife zählen wir bis zu 10. Natürlich ist das Video viel klarer, aber ich werde versuchen, es in Worten zu erklären.

So bereiten wir verschiedene Farben vor. Bitte beachten Sie, dass die Glasur im Becher die ganze Zeit mit einem feuchten Handtuch bedeckt ist. Weil sie sich schnell hält.

Ich mache zuerst eine Schleife. Dafür nehme ich die Düse 0. Alles, was wir als nächstes haben, weiß, die Kontur auch weiß.

Jetzt ist die Hauptetappe. Füllung. Wir machen das im Kreis. Wir helfen mit einer Nadel an den Rändern.

Jetzt klopfen oder schütteln Sie von Seite zu Seite. Die Glasur wird sich trennen. Wenn irgendwo eine Glasur fehlt, dann geben wir einen Tropfen hinzu. Und ich zeichne sofort in einer anderen Farbe. Noch wenn du mit den Glasur-Beuteln arbeitest, solltest du sie jedes Mal mit einem feuchten Handtuch bedecken. Damit sie nicht trocknen.

Damit die Glasur glatt und schnell sauber ist, legen wir das Blatt für 10 Minuten bei 50 Grad in den Ofen. Mit einer offenen Tür, können Sie mit einem Ventilator.

Und so bekommt man Lebkuchen. Nun, auf all Ihre Fantasie.

Lassen Sie unsere Toppers vollständig trocknen. Ich lasse sie mindestens 8 Stunden auf dem Tisch liegen. Dann müssen Sie in Beutel oder eine Art Behälter mit Deckel entfernen. Ich habe diese gestrichenen Lebkuchen zu Ostern gemacht.

Gute Ostern für Sie! Passen Sie auf sich auf!