Rum babe nach gast

8 Portionen
4 Stunden 50 min

Wir füllen Rosinen in ein kleines Piala, füllen es mit Rum und lassen es für 3 Stunden anschwellen. Wir legen die Hefe in eine Schüssel, gießen warmes Wasser, geben Salz und Zucker hinzu, rühren und lassen Sie sie für eine Zeit (ca. 10 Minuten). In eine große Schüssel, in der wir den Teig kneten, das Mehl sichten, die Eier eintreiben, die Hefemischung gießen und die weiche Margarine auslegen. Wir kneten den Teig. Es sollte nicht dick sein, sondern im Gegenteil - es hat eine klebrige Konsistenz. Den Teig bis zu einem elastischen Zustand zu rühren sollte etwa 40 Minuten (Mehl während des Knetens wird nicht hinzugefügt! ) Sie können den Teig mit den Händen oder mit einem Küchenmähdrescher, Backwaren kneten. Wenn der Teig anfängt, von den Händen zu gleiten und sich zu dehnen, ohne dabei zu reißen, ist er fertig. Wir lassen den Teig für 40-45 Minuten unter die Serviette passen. Wir entfernen Rosinen aus Rum, geben sie in den Teig, lassen Sie es noch einmal für eine halbe Stunde. Dann legen wir den Teig in die geölten Formen aus und füllen ihn etwa 1/3 des Gesamtvolumens aus. Lassen wir für 15 Minuten passen. Wir wärmen den Ofen auf 180 Grad auf und schicken die Muffins für eine halbe Stunde zum Backen. Fertige Cupcakes werden aus den Formen entfernt und jeder mit einem Zahnstocher durchbohrt. Während die Muffins den Varmsirup abkühlen: - Wir mischen das Wasser mit dem Zucker, kochen ein paar Minuten; - in den etwas abgekühlten Sirup gießen wir den Rum. Jeder Muffin taucht in Sirup ein, damit sie sich gut einweichen. Wir machen den Zuckerstift: - Wir kochen den Zucker mit dem Wasser, zum Kochen bringen, das Gas schrubben, kochen bis zur Bereitschaft. Wir überprüfen die Bereitschaft vor der Probe auf eine weiche Kugel (tropfen wir in kaltes Wasser Sirup, wenn der Tropfen in eine weiche Kugel verwandelt wird, ist der Sirup fertig); - wir geben dem fertigen Sirup Zitronensäure hinzu; - Wir lassen den Gefäß mit Lippenstift in das Geschirr mit kaltem Wasser wasser, kontinuierlich rühren. Zuerst wird die Masse überflüssig, dann weiß und erst danach beginnt sie zu dicken, was die Bereitschaft des Lippenstiftes bezeugen wird. Jeden Cupcake bewässern wir mit Lippenstift, lassen uns erstarren und verwöhnen Sie Ihre Freunde!