Weihnachtsmuffin mit kirschen und zitronen

12 Portionen
35 min

Wir mahlen 125 Gramm frisch gefrorene Kirschen

240 Gramm weiche Butter füllen wir in die Schüssel und geben 150 Gramm Zucker hinzu. Wir schlagen den Mixer drei Minuten lang und fügen nach und nach 4 Eier hinzu. Und von den beiden Eiern trennen wir das Eigelb vom Eiweiß, das Eigelb wird in die Gesamtmasse gegossen, und die Proteine werden in die Nebensache gebracht, wir werden sie noch brauchen!

In 270 Gramm Mehl geben wir 10 Gramm Sprengmittel und eine Prise Salz hinzu. Rührbar. Gießen Sie das Mehl in die flüssige Masse.

Schneiden Sie die Zitrone in 2 Teile und mit einer Hälfte der Zitrone, drücken Sie den Saft in die Gesamtmasse, durch ein feines Sieb. Rühren Sie mit einem Mixer, bis zu einer homogenen Masse.

Wir fügen die zerkleinerte Kirsche dem Teig hinzu und rühren bis zur Homogenität.

Ein Backblech, in dem wir backen, mit Butter schmieren und den Teig eingießen. Wir schicken in den beheizten Ofen bis zu 180 Grad und backen 35 Minuten. Wir überprüfen die Bereitschaft mit einem Haar oder Zahnstocher. Der Kuchen ist fertig! Wir kümmern uns um die Glasur.

In 100 Gramm Puderzucker quetschen wir die zweite Hälfte des Zitronensaftes und rühren bis zur Homogenität.

Das verbleibende Eiweiß der beiden Eier wird zu stabilen Spitzen geschlagen. Wenn die Proteine steigen, ohne mit dem Schlagen aufzuhören, fügen wir nach und nach eine Mischung aus Puderzucker und Zitronensaft hinzu. Die Glasur ist fertig!

Wir tragen die Glasur auf den Kuchen auf und dekorieren nach Belieben, ich habe die Granatapfelkörner dekoriert. Der Kuchen ist fertig!

Machen Sie diesen wunderbaren Kuchen zu Weihnachten, er wird Sie nicht nur mit seiner Einfachheit und seinem unglaublichen Geschmack begeistern, sondern auch mit Sicherheit alle lieben und lieben Menschen an den Tisch bringen.