Donuts mit schokoladenglasur im ofen

16 Portionen
2 Stunden

Wie man Donuts mit Schokoladenglasur im Ofen macht? Bereiten Sie die Produkte für die Zubereitung von Donuts vor. Das Ei und das Öl im Voraus aus dem Kühlschrank nehmen, müssen sie Raumtemperatur werden. Dies ist bei der Zubereitung von Hefeteig wichtig, damit die Hefe aktiv arbeitet und sie anhebt. Wenn die Produkte kalt (oder im Gegenteil heiß) sind, wird die Hefe nicht aktiviert oder stirbt.

Heizen Sie die Milch warm, sie sollte angenehm warm, aber nicht heiß sein, um den lebenden Körper - die Hefe - nicht zu töten. Gießen Sie die Hefe in die Milch und lassen Sie sie für 10 Minuten. Es ist kein Opara, die Hefe wird nicht aktiviert und fängt nicht an zu arbeiten, es ist nur notwendig, um sie aufzulösen. Du brauchst Zucker für die Aktivierung!

Geben Sie das Ei in die Milch, füllen Sie den Zucker ein, fügen Sie Salz und Vanillin hinzu. Rühren Sie den Schneeball.

Fordern Sie das gesamte Mehl in die Milchmischung. Das Sieben des Mehls sättigt es mit Luft, wodurch das Backen weicher und luftiger wird.

Beginnen Sie mit dem Kneten des Teiges - rühren Sie die Masse mit einem Löffel.

Legen Sie weiche Butter. Und beginnen Sie mit den Händen zu kneten. Zuerst wird der Teig klebrig sein, aber allmählich wird er glatt, homogen und hört auf, an alles in einer Reihe zu kleben. Das dauert etwa 10 Minuten. Dabei brauchte ich etwas Mehl über der Norm, aber buchstäblich ein paar Esslöffel. Die Grammatik hier ist genau genug, aber es kann Nuancen geben. Unten ist ein Link zu einem Artikel über Mehl, sehen Sie ihn sich an.

Wenn der Teig sich endgültig von den Wänden entfernt hat, sammeln Sie ihn in die Kugel. Bedecken Sie die Schüssel mit einem Teigtuch, einem Deckel oder einer Folie und lassen Sie sie für etwa eine Stunde passen.

Nach einer Stunde sollte sich der Teig verdoppeln. Wenn Ihnen das plötzlich nicht passiert ist, geben Sie dem Test noch etwas Zeit, etwa eine halbe Stunde. Wenn auch danach der Teig nicht aufstieg, bedeutet das, dass Ihre Hefe nicht aktiviert wurde (dies kann aus vielen Gründen passieren).

Legen Sie den passenden Teig auf die Arbeitsfläche, die mit Mehl aufgezogen ist. Dann ist da noch die Phase der Donut-Bildung. Du kannst den Teig in eine Formation rollen und die Donuts mit einem Glas und dann in der Mitte mit einem Gürtel ausschneiden. So erhalten Sie ordentlichere Donuts, aber Sie werden eine Menge extra Test bleiben. Ich habe einen kostengünstigeren Weg gewählt. Sie teilte den Teig in gleiche Teile und rollte dann jede in einen Ballon. Ich habe 16 Riesen.

Nehmen Sie das Werkstück und machen Sie ein Loch in der Mitte, indem Sie den zukünftigen Donut strecken und formen.

Legen Sie Donuts auf ein Backblech, das mit Backpapier verkleidet ist. Bedecken Sie das Handtuch und lassen Sie es für 20 Minuten. In dieser Zeit wird sich das zukünftige Gebäck trennen, was es üppiger und sanfter machen wird.

Backen Sie die Donuts im Ofen, im Voraus auf 190 ° C 15-20 Minuten erhitzt, oben-unten-Modus. Das Foto zeigt, dass bei dieser Methode zur Bildung des Lochs in der Mitte praktisch weg ist, da die Donuts beim Backen sehr stark gewachsen sind.

Während die Donuts abkühlen, machen Sie die Glasur. Nehmen Sie die Lebensmittel für sie.

Gießen Sie Zucker, Kakao in den Hektar, füllen Sie sie mit Milch. Setzen Sie auf ein kleines Feuer und warten Sie unter ständigem Rühren auf die Auflösung von Zucker und Kakao. Legen Sie das Öl in den Topf.

Heizen Sie die Mischung weiter auf heiß, aber kochen Sie sie nicht, das Öl kann das Serum abtrennen. Rühren Sie auf einen homogenen Zustand und dann gut abkühlen.

Die abgekühlten Donuts tauchen Sie mit einer Gabel mit einer Seite in die Glasur ein. Dekorieren Sie oben nach Belieben. Ich habe das Gebäck gestreut.