Kuchen luft mit creme

8 Portionen
1 Stunde 30 min

Wie macht man einen Luftkuchen mit Creme? Bereiten Sie die Produkte vor. Der erste Schritt für einen Beze. Das Gewicht der in der Rezeptur angegebenen Proteine entspricht etwa drei Proteinen von Eiern der Kategorie S1. Nehmen Sie 3 Eier, waschen Sie sie gut und wischen Sie sie mit Servietten ab. Trennen Sie Proteine von Eigelb. Nehmen Sie das Gelb weg, sie werden für die Creme gebraucht. Anstelle von Zitronensäure kann Zitronensaft, Teelöffel verwendet werden. Statt Vanillin ist Vanillezucker.

Eiweiße in eine saubere und fettfreie Schüssel gießen. Fang an, sie bei kleinen Drehzahlen des Mixers zu schlagen. Warte darauf, dass sie in hellen Schaum verwandelt werden und fange an, den Zucker in Portionen zu füllen. Erhöhen Sie die Drehzahlen auf durchschnittlich. Schlagen Sie jede Portion ein paar Minuten, damit sich die Zuckerkristalle lösen können. Vor der letzten Zugabe Zitronensäure und Vanillin einatmen. Wenn der gesamte Zucker hinzugefügt ist, schalten Sie den Mixer für maximale Drehzahlen ein.

Schlagen Sie Proteine bis zu steilen Spitzen - sie dürfen nicht fallen, nachdem das Schlagen beendet wurde. Bringen Sie die geschlagenen Proteine in einen Süßwarenbeutel. Kleben Sie das Backblech mit Backpapier. Setzen Sie auf sie Kuchen jeglicher Form ab. Ich benutzte die Düse & quot; Stern & quot; und machte lange Locken. Sie können runde, standardmäßige Maßstäbe machen. Ihre Anzahl muss gerade sein, um dann die Hälften zu verbinden.

Erhitzen Sie den Ofen auf eine Temperatur von 100 ° C, wenn er elektrisch ist, wählen Sie den Oben-unten-Modus. Stellen Sie das Teebecher für 1-1, 5 Stunden trocknen. Die genaue Zeit hängt von den Merkmalen Ihres Ofens ab. Beze sollte nicht nur außen, sondern auch an einem Riss leicht und trocken werden. Nachdem die Zeit abgelaufen ist, schalten Sie die Heizung aus, und lassen Sie sie direkt im Ofen abkühlen.

Machen Sie eine Creme. Bereiten Sie die Produkte für ihn vor. Nehmen Sie das köstlichste und natürlichste Öl, ohne pflanzliche Fette in der Zusammensetzung. Von seiner Qualität hängt der Geschmack des Gerichts ab. Holen Sie es im Voraus aus dem Kühlschrank, das Öl sollte weich werden. Messen Sie die richtige Menge an Eigelb - ich habe genau eins bekommen. Die Zuckermenge kann je nach Ihren Vorlieben variieren - dieses Rezept ist auf Süßigkeiten ausgelegt.

Nehmen Sie einen Hunderttausend mit dickem Boden, schütten Sie Milch in ihn. Fügen Sie das Gelb hinzu, mischen Sie es. Füllen Sie den Zucker und stellen Sie kochen auf ein kleines Feuer. Unter ständigem Rühren die Mischung zum Kochen bringen und 5-7 Minuten zum Dicken kochen.

Den fertigen Sirup vom Feuer nehmen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Rühren Sie ihn von Zeit zu Zeit, damit sich keine Kruste von oben bildet.

Das weiche Öl in eine Schüssel geben und mit dem Mixer anfangen. Wenn es üppig wird, beginnen Sie mit dem Hinzufügen von abgekühltem Sirup. Fügen Sie es auf dem Löffel hinzu, ohne aufzuhören, das Öl mit einem Mixer bei mittleren Drehzahlen zu schlagen. Wenn die gesamte Masse hinzugefügt ist, schlagen Sie die Creme noch ein paar Minuten. Sie können Cognac in die Creme geben, wenn die Kuchen nur von Erwachsenen gegessen werden.

Bringen Sie die Creme in einen Süßwarensack. Drücken Sie die Creme mit jedem Muster auf eine Hälfte Beze. Ich benutzte die Düse & quot; Stern & quot; kleine Größe. Bedecke das Bease mit der Creme mit einer anderen Hälfte, die gleich groß ist.

Fertige Kuchen servieren Sie auf dem Tisch. Sie können sie nach Ihrem Geschmack dekorieren. Ich habe geschmolzene Schokolade gegossen und mit sublimierten Himbeeren besprüht. Guten Appetit!