Paschtel de nat kuchen

7 Portionen
1 Stunde

Die besten Meister der Welt haben versucht, den wunderbaren Kuchen zu reproduzieren - so kam der so nahe wie möglich, unglaublich lecker und zart Kuchen. Den Kuchenteig verwenden wir fertig, also holen wir ihn einfach aus der Gefriertruhe, bevor wir kochen. Beginnen Sie den Prozess mit Creme. In den dicken Stäbchen gießen wir Wasser, fügen Zucker, Zitronenkruste und Zimtstab hinzu. Es ist besser, das Gewürz nicht durch einen Hammer zu ersetzen, der Stab gibt mehr Geschmack und Aroma, während er leicht entfernt werden kann und keine dunklen Punkte in der Creme bleiben. Wir bringen die Mischung zum Kochen, verdampfen bei langsamer Hitze innerhalb von 2-3 Minuten und schalten sie ab. Eine Portion Milch 130 ml verbinden wir mit Mehl, rühren wir die Gabel, damit keine Klumpen übrig bleiben. Den Rest der Milch gießen wir in einen Topf und schicken sie ins Feuer. Wir beobachten den Erhitzungsprozess genau und sobald die Milch gekocht ist, gießen wir mit einem dünnen Strahl eine Mischung aus Milch und Mehl in sie. Ständig rühren wir innerhalb weniger Minuten bis zum Dicken. Aus dem vorgekochten Sirup entfernen wir den Zimt, gießen ihn in die Milchmischung, ohne die künftige Creme gut zu rühren. Die Eigelbe werden in einem separaten Geschirr geschlagen. Man kann den Mixer benutzen, aber auch die Schnauze wird völlig ausreichen. Wir gießen das Gelb in die Creme, rühren es ständig, schalten es nach einer Minute aus und lassen es abkühlen. Bereits gelungen, den Teig aufzutauen, rollen wir in die Rolle, rollen wir nicht vor. Wir bereiten Muffin-Formen vor. Die perfekte Lösung sind keramische Formen, aber alle, die es gibt (Silikon, Metall oder Folie). Wir legen den Teig auf den Boden und verteilen ihn ein wenig über die Wände der Form. In jedes Werkstück aus dem Teig gießen wir eine kleine Menge der vorgekochten Creme und schicken die Kuchen für 15 Minuten in den beheizten Ofen. Die dünne Schicht des Teiges wird schnell abgetragen und die Creme sollte eine goldene Kruste erhalten, also schalten wir den Konvektionsmodus ein, wenn vorhanden. Sobald die Kruste gebräunt ist, holen wir die Kuchen aus dem Ofen. Wir streuen die Kuchen mit Puderzucker und servieren noch warm. Gute Teeparty!