Neujahr ingwer lebkuchen

14 Portionen
1 Stunde 16 min

Für die Zubereitung von Ingwer Lebkuchen nehmen wir den zuvor zubereiteten Teig. Ich erinnere Sie daran, wie Sie ihn gemacht haben. Nehmen Sie die Produkte auf der Liste für den Test.

Mischen Sie alle trockenen Komponenten: Mehl, Ingwerpulver, gemahlene Zimt, Lockerungsmittel, Puderzucker und Salz. Rühren Sie bis zur gleichmäßigen Verteilung.

Das feste Öl aus dem Kühlschrank mit einem Würfel schneiden und in den Teig eingreifen, erhalten Sie zuerst Krümel, wie bei der Zubereitung eines normalen Sandteigs, den Sie allmählich in den Klumpen sammeln, indem Sie Honig und Eigelb des Eies hinzufügen. Lassen Sie das Protein für die Glasur.

Kneten Sie den weichen Teig, legen Sie ihn in die Speisepackung und legen Sie ihn für eine halbe Stunde in den Kühlschrank (oder wie lange Sie wollen). der Teig kann im Voraus gemacht werden, einige Stunden vor dem Backen, wenn nötig.

Aus abgekühltem Protein und Zitronensaft mit einem Mixer einen steilen Schaum schlagen.

Während du weiter schlägst, gibst du nach und nach Puderzucker hinzu und schlägst bis zu stabilen Spitzen. Verlagern Sie die Glasur in einen Süßwarenbeutel oder einen Beutel, von dem Sie dann die Spitze abschneiden und dabei ein kleines Loch hinterlassen.

Rollen Sie den Teig in der gewünschten Dicke aus - wenn Sie viele knusprige Lebkuchen wollen, dann sinken Sie, wenn sie weich sind - dann die Decke. Ich habe irgendwo auf 0, 5 cm gerollt.

Setzen Sie in den beheizten Ofen auf 180 Grad für 10 Minuten (abhängig vom Ofen und der Dicke der Lebkuchen).

Fertige Lebkuchen abkühlen und die Muster mit einer Glasur auftragen.