Muss schokoladenkuchen

8 Portionen
9 Stunden


1. Wir wärmen den Ofen auf 160 Grad auf. Das Backblech wird mit Backpapier ausgekleidet und mit einem Stück Butter.

2. Wir zerbrechen die Schokolade in Stücke und legen sie in einen Topf. Wir schicken den Topf auf langsames Feuer. Halten Sie die Schokolade auf dem Feuer, rührend, für 5 Minuten oder bis es schmilzt und die Mischung glatt wird .

3. In der Schokoladenmasse zerbrechen wir das Ei, rühren wir. Hier sieben wir Mehl und Kakaopulver. Rühren wir so lange, bis die Masse homogen ist.

4. Jetzt fügen wir saure Sahne hinzu. Wir rühren bis zur Homogenität. Gießen Sie den Teig auf das Backblech und senden Sie in den Ofen .

5. Wir backen für 30 Minuten. Lassen wir bei Raumtemperatur für einige Zeit, um die Basis zu kühlen.

6. Jetzt sollten Sie die runden Kern-Rohlinge für Kuchen aus dem Korn schneiden. Sie können mit kleinen, runden Keksschneidern mit einem Durchmesser von 6 Zentimetern oder mit den Rändern des Bechers schneiden. Es muss 6 Stück sein. Wir schneiden aus Backpapier sechs Rechtecke mit einer Größe von 10 cm x 30 cm. Wir fetten sie leicht mit Butter. Wir wickeln die Pergamentrechtecke um jede Schokoladenscheibe aus dem Teig. Mit einer Klammer sichern wir ihre Enden. Auf diese Weise erhalten wir eine Art Form.

8. Dunkle Schokolade schmilzt im Wasserbad (auch in der Mikrowelle möglich). Während die Schokolade durch Füllen mit heißem Wasser 13 Teile Gelatine schmilzt, rühren wir, bis sie vollständig aufgelöst ist. Wir geben Gelatine zu der geschmolzenen Schokolade, rührbar .

9. Wir zerbrechen das Hühnerei, trennen das Gelb vom Protein. Das Eigelb wird in die Schokoladenmischung gefüllt, gerührt am 10. Mit dem elektrischen Mixer schlagen wir 13 Teile der Sahne, bis sich weiche Spitzen bilden. Wir fügen der Schokoladenmischung Sahne hinzu, gerührt . 1
1. Das verbleibende Eiweiß wird aufgeschlagen, bis stabile Spitzen auftreten. Wir geben die Proteinmasse vorsichtig in die Schokoladenmischung. Wir legen die resultierende Masse in vorbereitete Papierformen mit Schokoladenbasis. Wir schicken sie für 20 Minuten zum Erstarren in den Kühlschrank. Um eine zweite Schicht von Mousse zu machen, wiederholen wir ähnliche Aktionen mit Milchschokolade. Für die dritte Schicht - mit weißer Schokolade. Nach der zweiten Schicht schicken wir die Formulare für 20 Minuten in den Kühlschrank und nach der dritten schicken wir sie an die 6 der Kapelle. Nach der angegebenen Zeit bereiten wir die Schokoladenglasur vor. Wir gießen in einen Topf Sahne. Wir zerbrechen die Schokolade in Stücke, legen sie in einen Topf mit Sahne. Wir haben hier Zucker. 1

5. Wir schicken den Topf zum Feuer, wärmen ihn auf, bis die Schokolade schmilzt und die Glasur leicht dick wird. Das dauert ungefähr 3 Minuten. Wir geben die Glasur ein wenig abkühlen. 1

6. Von den Kuchen nehmen wir Pergament. Wir bewässern sie mit Schokoladenglasur. Wir schmücken nach Geschmack. Alternativ können Sie mit Schokoladenspänen garnieren. Greifen Sie zu!