Muss-kuchen

6 Portionen
3 Stunden 50 min

Wie mache ich einen Mousse-Kuchen zu Hause? Bereiten Sie zunächst die notwendigen Zutaten für die Sandbasis vor. Es gibt nur zwei: Kekse und Butter. Die Cookies können jeden Zucker verwendet werden. Sie benötigen auch ein Acetatband (kann durch eine dichte Folie oder ein silikonbeschichtetes Pergament ersetzt werden) und einen metallischen Kochring. Ich habe einen Durchmesser von 8 cm. Zerkleinern Sie die Kekse in einem Mixer oder Mähdrescher. Sandkrümel in eine Schüssel bringen.

Schmelzen Sie die Butter in der Mikrowelle oder im Wasserbad und kühlen Sie ab. Fügen Sie das geschmolzene Öl in eine Schüssel mit Sandkrümel.

Rühren Sie das Öl gut mit Sandkrümel.

Bereiten Sie die Formen für die Kuchen vor. Nehmen Sie dazu das Tablett und legen Sie eine Metallform darauf. Schneiden Sie 6 Streifen aus Acetatband mit einer Länge von 27 cm und einer Breite von mindestens 5 cm. Rollen Sie das Band mit einem Ring und legen Sie es in eine Metallform, richten Sie es in die Form. Schneide zwei kleine Stück Scotch ab und befestige sie mit einer transparenten Form oben und unten, damit sie sich nicht umdreht. Machen Sie auch die anderen 5 Formen.

Füllen Sie in jede Form die gleiche Menge Sandkrümel (ca. 1 Esslöffel) und ziehen Sie die Sandkrümel in eine dichte Basis mit einer Dicke von ca. 1 cm. Tablett mit Formen in den Kühlschrank.

Bereiten Sie die notwendigen Zutaten für die Mousse vor. Das Gewicht der Beeren wird auf ca. Es sollte ungefähr 240 gr Beerenpüree für die Mousse sein. Ein Teil der Beerenmasse wird beim Abwischen im Sieb verbleiben: Knochen, Leder, abhängig von den ausgewählten Abfallbeeren werden größer oder kleiner sein, was bedeutet, dass Beeren mehr oder weniger benötigt werden können. Waschen Sie die Beeren. Wenn du gefrorene Beeren verwendest, solltest du sie vorher auftauen. Die Blattgelatine in Wasser einweichen.

Versuchen Sie, die Beeren der süßen Sorten zu wählen. Wenn die Beeren sauerstoffhaltig sind, rate ich Ihnen, sie zuerst mit Zucker auf dem Herd für 6-10 Minuten zu verdünnen und dann bereits im Mixer zu rühren und durch das Sieb zu reiben. Gießen Sie die Beeren und den Zucker in den Mixer und schlagen Sie, bis Sie eine einheitliche Masse erhalten.

Die erhaltene Masse durch das Sieb in eine Schüssel wischen. Nehmen Sie die restliche dicke Masse weg, Sie brauchen sie nicht mehr.

Den Frischkäse bei Raumtemperatur in eine Schüssel geben und mit einem Schneebesen oder einer Schaufel leicht umrühren.

Fügen Sie Puderzucker hinzu und mischen Sie alles gut.

Gießen Sie in eine bequeme Sahne und schlagen Sie den Mixer mit hoher Geschwindigkeit bis zu weichen Spitzen.

Schlagsahne in eine Schüssel mit Frischkäse geben.

Rühren, bis eine homogene Masse erhalten ist.

Die gequollene Gelatine aus dem Wasser entfernen und drücken. Legen Sie die Gelatine in eine kleine Schüssel und senden Sie sie für 10-30 Sekunden in die Mikrowelle, um sie flüssig zu schmelzen. Dann die Gelatine auf 40-45 ° C abkühlen, die Hälfte der Gelatine in die cremige Mischung geben und gut mischen.

Die restliche Gelatine in das Beerenpüree geben und auch gut mischen.

Verteilen Sie die cremige Masse gleichmäßig auf drei Schüsseln.

Dann fügen Sie zu jeder Schüssel Beerpüree mit unterschiedlicher Masse hinzu. In einer Schüssel 120 g, in der anderen 80 g, in der dritten 40 g Püree. Wir fügen verschiedene Mengen hinzu, um die Mousse der drei Farben zu erhalten.

Rühren Sie jede Masse, bis Sie eine einheitliche Farbe erhalten. Auf diese Weise erhalten Sie eine Drei-Blumen-Mousse.

Holen Sie das Tablett mit den Formen aus dem Kühlschrank. Verteilen Sie die Masse der dunkelsten Farbe (ca. 2 m ²) auf die Formen. in jede Form). Schicke die Formulare für 20 Minuten in den Gefrierschrank, damit die Mousse erstarrt. Dann holen Sie das Tablett und verteilen Sie die Masse heller und wieder in den Gefrierschrank für 20 Minuten. Dann holen Sie das Tablett und verteilen Sie die verbleibende helle Masse auf die Formen. Schicken Sie die Mousse für 3-4 Stunden in den Kühlschrank.

Fertige Kuchen aus den Formen entfernen, indem du das Acetatband entfernst. Wenn der Kuchen schwer zu entfernen ist, dann führen Sie vorsichtig mit einem Messer am Rand, indem Sie den Kuchen vom Band trennen und ihn dann entfernen. Der fertige Kuchen kann nach Belieben geschmückt werden. Ich habe den Kuchen mit einem Tropfen Schlagsahne, frischen Beeren und kleinen Merengas dekoriert. Guten Appetit!