Merengrollen mit quark käse und sahne

4 Portionen
1 Stunde

Wie mache ich ein Merengroll? Bereiten Sie alles vor, was Sie brauchen. Eiweiß von den Dottern trennen. Dazu brauchst du ungefähr 6 Eier. Als Beerfüllung der Rolle kann jede dicke Konfiture oder frische Beere verwendet werden. Ich nehme eine Konfiture aus schwarzen Johannisbeeren. Ich mag ihn, indem ich einen Kislinka in einer süßen Füllung gebe.

Eiweiß für eine Minute in einen leichten Schaum schlagen. Dann, ohne mit dem Schlagen aufzuhören, füllen Sie nach und nach Puderzucker auf.

Schlagen Sie die Proteine bei maximaler Geschwindigkeit für weitere 4-5 Minuten, damit sie so dick aufsteigen, dass sie die Form gut auf der Krone halten.

Fügen Sie Zitronensaft und Stärke zu den geschlagenen Proteinen in die Schale. Schlagen Sie wieder alle, aber ein wenig - 10-15 Sekunden. Merenga bleibt ebenso üppig, aber Stärke und Zitronensaft greifen gut ein.

Backblech (40 * 40 cm) mit Kochpapier bestreichen und die gesamte Schlagserie auslegen.

Planieren Sie über die gesamte Fläche. Das wird die Spitze unserer Rolle sein. Legen Sie das Backblech in den Ofen, vorgewärmt auf 180 Grad für 20-25 Minuten. Navigieren Sie durch Ihren Ofen.

Merenga sollte etwas golden werden. Ziehen Sie aus dem Ofen ein Backblech. Bedecken Sie die Merenga mit einem weiteren Blatt.

Drehen Sie alles zusammen um. Entfernen Sie dann das Blatt, auf dem die Merenga gebacken wurde.

Während die Merenga abkühlt, bereiten Sie die Creme vor. Kombinieren Sie dazu Sahne, 33% Fett, Käse und Puderzucker. Puder ist ein wenig notwendig, da die Merenga selbst sehr süß ist. Alle Zutaten gut schlagen, bis Sie eine dicke, stabile Creme erhalten.

Ein paar Esslöffel Creme zur Dekoration beiseite legen. Den Rest der Creme gleichmäßig über die gesamte Oberfläche der umgekehrten Merega verteilen. Tragen Sie die Beerfüllung auf.

Indem du mit dem Blatt, auf dem die Merenga liegt, hilfst, rollst du alles in die Rolle.

Dekorieren Sie mit einer passenden Creme die Spitze der Rolle.

Oben kann die Rolle mit allen Beeren oder Früchten verziert werden. Die fertige Rolle in den Kühlschrank nehmen, damit die Creme ein wenig eingefroren wird.

Merengroll bereit für die Teeparty! Ein angenehmer Leckerbissen!