Hühnerschiene im schichtteig im ofen

10 Portionen
2 Stunden

Wir haben dieses Gericht sehr genossen! Sieht so ungewöhnlich aus und schmeckt einfach köstlich! Wie ein Kuchen, nur innen keine Füllung, sondern ein ganzes Bein. Köstlich sowohl warm als auch kalt. Dieses Rezept kann abwechslungsreich sein. Schneiden Sie den Teig nicht in Streifen, sondern in Quadrate. Fügen Sie als Füllung ein Paar Löffel Kartoffelpüree zum Unterschenkel hinzu. Die Beine selbst aufrecht stellen und den Teig als Beutel umwickeln. Für so ein Gericht und eine Beilage brauchst du nicht!

Wie backe ich ein Hühnerschienbein in einem Schichtteig im Ofen? Bereiten Sie die Produkte vor. Den Teig im Voraus aus dem Kühlschrank nehmen, damit er sich auftauen kann. Als Gewürze können Sie alle Ihre Lieblinge nehmen. Ich habe Paprika.

Hühnerschienen waschen und trocknen. Auf Wunsch können Sie ihnen die Haut abnehmen.

Mischen Sie Salz und Gewürze. Reiben Sie mit dieser Mischung die vorbereiteten Unterschenkel. Sie können sie für eine halbe Stunde vermarkten lassen.

Wärme die Pfanne auf, gieße das Pflanzenöl darauf. Legen Sie die Unterschenkel raus. Bei starker Hitze die Unterschenkel von allen Seiten bis zur Rumpfkruste braten, jeweils für 5 Minuten.

Bedecken Sie die Pfanne mit einem Deckel, schrumpfen Sie das Feuer auf ein Minimum und lassen Sie die Unterschenkel für 15 Minuten braten. Dann legen Sie sie auf den Teller und vollständig abkühlen.

Betäuben Sie die Arbeitsfläche mit Mehl. Legen Sie den aufgetauten Teig darauf. Rollen Sie es in eine dünne Formation, etwa 2 mm dick. Schneiden Sie den Teig in Längsstreifen mit einer Breite von ca. 3 cm. Es ist bequem, dies mit einem Pizzamesser zu tun.

Wickeln Sie jedes Schienbein in die entstandenen Streifen in einer Spirale, von unten aus, so dass ein kleiner Teigmantel aneinander.

Kleben Sie das Backblech mit Backpapier oder legen Sie eine Teflonmatte darauf. Legen Sie das Schienbein in den Teig. Schlagen Sie das Gelb ein wenig. Benetzen Sie jedes Schienbein oben mit dem Gelb. Streuen Sie mit Sesam.

Wickle die Unterseite der Beine mit kleinen Folienstücken ab, damit sie beim Backen nicht verbrennen.

Die Unterschenkel im Teig bei einer Temperatur von 180 ° C 35-40 Minuten bis zur goldenen Kruste backen. Ziehen Sie beim Servieren die Folie ab. Guten Appetit!

Neben dem Kauf kannst du auch den Teig deiner eigenen Zubereitung verwenden. Das Rezept für den hausgemachten Schichtteig für dieses Gebäck kannst du in diesem Katalog auswählen.

Beachten Sie, dass die Ofen alle anders sind. Die Temperatur und die Zubereitungszeit können von den im Rezept angegebenen abweichen. Damit jedes gebackene Gericht ein Erfolg wird, profitieren Sie von nützlichen Informationen über die Eigenschaften der Backöfen!

Verwenden Sie zum Braten von Öl mit hohem Rauchpunkt! Alle Öle sind nur dann nützlich, wenn eine bestimmte Temperatur erreicht ist - der Rauchpunkt, an dem das Öl zu brennen beginnt und giftige Substanzen, einschließlich Krebserreger, in ihm entstehen. Nicht raffinierte Öle haben mit wenigen Ausnahmen einen niedrigen Rauchpunkt. Sie haben viele ungefilterte organische Partikel, die schnell zu brennen beginnen. Raffinierte Öle sind hitzebeständiger und der Rauchpunkt ist höher. Wenn Sie im Ofen, in der Pfanne oder im Grill kochen, stellen Sie sicher, dass Sie Öl mit einem hohen Rauchpunkt verwenden. Die häufigsten Öle mit hohem Rauchpunkt: raffinierte Sorten von Sonnenblumen, Oliven und Trauben.