Kulic in backwaren auf trockenhefe

12 Portionen
2 Stunden 40 min


1. Wie backen Sie eine Kuche in Backwaren auf Trockenhefe? Die Rosinen mindestens eine halbe Stunde in warmem Wasser einweichen, danach waschen und mit einem Papierhandtuch.

2. Die Tsukaten, wenn groß, müssen kleinere geschnitten werden.

3. Legen Sie Salz und beide Zucker (normal und Vanille) in den Tank. Fügen Sie Muku. 5 hinzu. Das geschmolzene Öl eingießen. Füllen Sie die trockene Hefe.

7. Legen Sie Rosinen, gehackte Tsukaty.

8. Die letzte Zutat ist Milch (unbedingt warm) .

9. Wir warten darauf, dass das Backblech den Teig wischt (in meiner dauert es 15 Minuten) .

9. Stellen Sie jetzt den Modus ein, der für den Endtest geeignet ist. 10. Nach Beendigung des Backens lassen Sie den Stumpf in der Form stehen, dann vorsichtig extrahiert. 1
1. Dekorieren Sie den Stumpf nach Belieben, z. B. mit einer Glasur und einer bunten Streuung. Aber man kann es einfach mit Puderzucker bestreuen.

Seien Sie darauf vorbereitet, dass Mehl mehr oder weniger als im Rezept angegeben benötigt werden kann. Konzentrieren Sie sich nicht auf die Mehlmenge, sondern auf die gewünschte Teigkonsistenz. Um Fehler zu vermeiden, lesen Sie mehr über Mehl und seine Eigenschaften!

Wichtig! Mit Trockenhefe müssen Sie berücksichtigen, dass sie in zwei Formen vorkommen: aktiv und instant (lesen Sie die Anleitung sorgfältig vor der Anwendung! ). Aktive Trockenhefe ähnelt äußerlich Perlen oder kleinen Kugeln. Bevor du sie anwendest, musst du sie aus dem „Schlafmodus“ entfernen. Dazu wird die aktive Hefe in warmem Süßwasser, Milch oder Serum gezüchtet. Gebildete Blasen, Schaum oder „Kappe“ zeigen, dass die Hefe bereit für die weitere Verwendung ist. Die aktive Trockenhefe muss in der Flüssigkeit zur vollständigen Auflösung gebracht werden, da sich der Teig aufgrund der verbleibenden Groben nicht mehr erheben kann und das Backen beschädigt wird (Hefe-Körnchen, die sich nicht in der Flüssigkeit aufgelöst haben und in den Teig gelangten, werden sich nicht mehr von selbst trennen, was bedeutet, dass sie nicht funktionieren wird). Sie müssen nicht vor der Verwendung aktiviert werden. Solche Hefe wird zusammen mit anderen Zutaten einfach in den Teig gegeben. Das Ergebnis ist eine verkürzte Backzeit. Es sollte auch daran erinnert werden, dass sowohl die eine als auch die andere Art von Trockenhefe in ihrer Aktivität bei verschiedenen Herstellern variieren kann.