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Kulic hausgemachte auf trockenhefe

Kochen rezepte / Beste Auswahl / Backen

20 Portionen
2 Stunden 30 min

Eier - 5 Stück, Eigelb - 4 Stück, Butter - 500 gr, Weizenmehl - 5 Becher, Orangenschale - 1 chain.l., Orangensaft - 2 Pfosten, Trockenhefe - 2 Pfosten, Salz - 1 Wasserkocher, Zucker - 1.5 Becher, Rosinen - 1 Becher, Milch - 3 Becher, Eiweiß - 4 Stück, Zucker - 1 Becher., Vanillezucker - 1 Teelicht., Zitronensaft - 1 Pfosten.

Die Eier waschen. 5 Eier zerbrechen, 4 Eier trennen Eigelb von Proteinen. Das Eigelb lassen, die Proteine in den Kühlschrank entfernen. Eier mit Eigelb gründlich mit einer Gabel schlagen.

Opar setzen. Heizen Sie die Milch (warm) mischen 0, 5 Becher Zucker und 1Stck Mehl. 30 Minuten an einem warmen Ort lassen, bis die Optik aufgeht.

Schmelzen Sie alle Öl oder Margarine. Wachse 50/50.

Alles mischen, Salz, Vanillezucker, restlichen Zucker hinzufügen. Jetzt den Rest des Mehls füllen und 5 Minuten gründlich mischen, bis die Masse homogen ist.

Der Teig sollte kleben und glatt von der Hand abfließen, etwas dicker als bei der Abkühlung. Wenn es flüssig ist, fügen Sie noch ein Glas Mehl hinzu. Lassen Sie für 40-60 Minuten an einem warmen Ort, bis Sie 2-3 mal erhöhen.

Nach dem ersten Anheben des Teiges fügen wir Rosinen, Rinde und Orangensaft hinzu und rühren wir wieder in den primären Zustand.

Weitere 40 bis 50 Minuten.

Als der Teig das zweite Mal aufstieg, füllen wir die Formen aus. Backen Sie bei 250 gr. 20-30 min. Überprüfen Sie die Bereitschaft mit einem Holzstab.

Schlagen Sie Proteine mit Zucker bis zum Zustand, so dass beim Anheben der Krone die Spitzen stehen und nicht fließen, fügen Sie Zitronensaft hinzu. Die abgekühlten Kuchen schmieren.

Sie können mit einem Streusel dekorieren, aber sie sind schon sehr lecker!