Sandteigkörbe mit füllung

14 Portionen
1 Stunde 30 min

Vorbereiten der Produkte. Ich hatte Eier und Öl aus dem Kühlschrank, aber das Öl kann auch aus dem Gefrierschrank genommen werden.

Mehl muss gesiebt werden.

Fügen Sie dem Mehl eine Prise Salz, 1. Liter. Vanillezucker und 50g Puderzucker. Gut mischen und in die Mixerschale füllen, so wird der Teig viel schneller zubereiten.

Zu der trockenen Mischung die Würfel der gut gekühlten hochwertigen Butter hinzufügen, mischen. Es wird eine Pusterkrümel.

Dann fügen Sie zwei Eigelb und gießen Sie zwei Esslöffel sehr kaltes Wasser. Noch einmal mischen.

Die erhaltene Masse auf den Tisch übertragen und in einen Klumpen sammeln. Der Teig klebt nicht, du musst ihn nicht mit Mehl wäschen. Lange zu rühren lohnt sich auch nicht, Sandteig mag es nicht, da die fertigen Produkte hart werden. Der Teig kann in einem großen Ball wie auf dem Foto geerntet werden oder in zwei Hälften geteilt und in einem Kuchen aufgenommen werden, wie es Ihnen bequem ist. In eine Speisepackung oder einen Film geben und für 30 Minuten in den Kühlschrank oder in den Gefrierschrank für 15 Minuten entfernen und sofort zubereiten. Hängt von Ihren Fähigkeiten ab.

Die Hälfte des Teiges zwischen zwei 0, 5cm dicken Pergamentblättern ausrollen. Schneiden Sie die Kreise 1cm größer als der Durchmesser der Form . /Diese Methode ist gut für die dicke Füllung, der Boden wird die gleiche Dicke mit den Seiten/. Für eine flüssigere Füllung ist es besser, ein kleines Stück Teig abzuklemmen und es mit den Fingern in der Form zu verteilen, die einen dickeren Boden bilden.

Der Boden der geformten Rohlinge des Körbchens wird leicht mit einer Gabel gespannt. Silikonformen müssen nicht geschmiert werden, Metall schmiere ich ein wenig mit Pflanzenöl. Von dieser Menge der Produkte habe ich 15 Körbe d 5cm, oben d 8cm erreicht.

Backen Sie im vorgewärmten Ofen, t 200 & # 039; 13-15 Minuten, bis zum Lungenroom, musst du nicht überstehen. Nach dem Backen wird der Teig ein wenig hängen, das ist normal. Warm aus der Form entfernen und abkühlen lassen. Erhalten Körbe leicht, es lohnt sich nur, die Form zu drehen.

Brühproteincreme zubereiten. Fügen Sie dem Zucker Wasser hinzu, kochen Sie bis zu einer leichten Farbänderung. Der Sirup ist bereit, wenn er tropft, in kaltem Wasser entsteht eine Kugel. Ich beginne gleichzeitig mit der Zubereitung von Sirup Proteine mit einer Prise Salz zu schlagen. Allmählich füge ich die Umdrehungen hinzu, injiziere Vanillin, Zitronensaft, peitsche weiter zu stabilen Spitzen. Während ich weiterschlage, gieße ich mit einem dünnen Tintenstrahl heißen Sirup, Schlag, bis die Mischung abgekühlt ist. Die Creme wird dick und üppig.

Auf den Boden der abgekühlten Körbe legen wir 1. Liter. Lieblingsmarmelade oder dicke Marmelade.

Die Marmeladenschicht kann mit einer üppigen Cremekappe verschlossen werden. Die Creme kann nur mit Marmelade bedeckt und oben mit frischen Beeren oder Dicken von weichen Früchten dekoriert werden, nach Ihrem Ermessen.