Sandteigkörbe mit creme

10 Portionen
2 Stunden 30 min

Wie man Sandteigkörbe mit Creme herstellt? Bereiten Sie zunächst die erforderlichen Zutaten vor. Weizenmehl mit höchster Qualität verwenden. Die Butter sollte Raumtemperatur haben, also holen Sie sie im Voraus aus dem Kühlschrank. Passen Sie die Zuckermenge nach Ihrem Geschmack an.

In einer Schüssel das Öl Raumtemperatur mit Zucker, Salz und Mehl verbinden und mit einem Schneebesen abwischen.

Fügen Sie das Gelb hinzu und wischen Sie es erneut bis zur Homogenität ab.

Füllen Sie das mit Stärke gesiebte Mehl ein und kneten Sie den weichen, plastischen Sandteig schnell.

Sobald der Teig in eine einzige Kugel zu rollen beginnt, wickeln Sie ihn in eine Lebensmittelfolie und legen Sie ihn für 30 Minuten in den Kühlschrank.

Den Teig nach der Anzahl der Körbe aufteilen (ich habe 10 Stück) und auf die Formen verteilen. Damit die Körbe besser aus den Formen genommen werden, solltest du die Formen im Voraus mit Mehl füllen. Den Boden der Körbe mit einer Gabel füllen.

Stellen Sie die Formen mit dem Teig für 30 Minuten in den Kühlschrank. Backen Sie die Körbe in einem auf 180 ° C erhitzten Ofen 10-12 Minuten bis zur Halbfertigkeit.

In der Zwischenzeit kochen Sie eine Braucreme. Du kannst nur Dotter verwenden oder sie durch 2 große Eier ersetzen. Das Ergebnis ist ungefähr dasselbe. Wenn Sie 2 ganze Eier zusammen mit Proteinen verwenden, ist es optional, Mehl hinzuzufügen.

Erhitzen Sie die Milch in einem Hundertstel bei kleiner Hitze, aber nicht bis zum Kochen.

Kombinieren Sie in einer Schüssel das Gelb mit Zucker, Vanillezucker und Mehl und reiben Sie mit dem Schneeball bis zur Homogenität.

Unter ständigem Rühren mit einem dünnen Strahl etwas Milch in die Dottermischung geben. Die Masse darf keine Klumpen bilden. Rühren Sie, gießen Sie die Milch-Dotter-Mischung in den Topf zur restlichen Milch.

Bringen Sie den Teig zurück auf den Herd. Kochen Sie die Creme bei langsamer Hitze unter ständigem Rühren bis zum Dicken. Nicht zum Kochen bringen, sonst wird die Creme schmelzen. Die Creme muss nicht stark eingedickt werden, sie muss fließend bleiben.

Gießen Sie die Creme in die Körbe und bringen Sie sie für weitere 10 Minuten in den Ofen zurück. Die Creme muss greifen und stark dicken. Die fertigen Körbe bei Raumtemperatur abkühlen und vorsichtig aus den Formen nehmen. Wenn die Körbe schlecht aus den Formen herausgenommen werden, kannst du mit einem Messer auf die Formen klopfen.

Für die Füllung sind frische Himbeeren oder andere Früchte oder Beeren nach Geschmack geeignet.

Legen Sie die Himbeere über die Braucreme. Dekorieren Sie die Kuchen mit Minzblättern und servieren Sie es an den Tisch. Guten Appetit!