Ringe mit quecksilber gekocht

16 Portionen
1 Stunde

Ich liebe und koche oft Gebäck aus Brauteig. Dieses Quark Ring Rezept hält sehr erfolgreich, die Proportionen für den Teig sind perfekt! Sehen Sie, welche Ringe im Schnitt sind, genau so sollten gut gebackene Braukuchen aussehen. Die Creme würde ich ein wenig ändern, indem ich einen Teil der Butter entferne. Aber das sind meine persönlichen Vorlieben.

Wie mache ich Brühringe mit Queckscreme? Bereiten Sie die Produkte für die Zubereitung des Teiges vor. Ich nehme immer Eier der Kategorie Null. In den Teig können drei bis vier Eier gehen, das wird sich im Prozess des Knetens herausstellen. Aber nur für den Fall, dass Sie vier Eier vorbereiten. Mehl für diese Art von Teig muss nicht gesiebt werden, es wird gebrüht und die Luft wird dem Teig die Eier geben.

Nehmen Sie jedes Geschirr, das Sie auf das Feuer stellen können. Gießen Sie Wasser in sie, legen Sie das Öl, fügen Sie eine Prise Salz hinzu. Setzen Sie auf das mittlere Feuer. Warten Sie beim leichten Rühren zunächst darauf, das Öl zu schmelzen und dann die Mischung aufzukochen. Es dauert nicht mehr als 5 Minuten.

Sobald das Wasser kocht, schütten Sie das gesamte Mehl auf einmal in sie ein. Ohne das Feuer zu entfernen, beginnen Sie sofort, das Mehl aktiv mit Wasser zu rühren, um eine homogene Mischung zu erreichen. Auf diese Weise brauen Sie Mehl. Entfernen Sie das Geschirr nicht ein paar Minuten vom Feuer, indem Sie den Teig die ganze Zeit aufrühren. Allmählich wird es sich zu einem Klumpen zusammensetzen, und am Grund beginnt es sich zu bilden wie & quot; Samt & quot; Die Schicht ist ein Signal, dass alles bereit ist, kann aufgenommen werden.

Kühlen Sie den Teig bis warm, es dauert etwa 10 Minuten. Und beginnen Sie, die Eier einzeln einzuführen. Eins zerbrochen - und aktiv anfangen zu rühren. Ich mache das immer per Hand, mit einer Klinge oder einem Löffel. Sie können sowohl den Mixer als auch den Schneeball benutzen - das ist eine Sache der Gewohnheit.

Zuerst wird es Ihnen scheinen, dass das Ei und der Teig nie vermischt werden, sie werden die Schüssel von Seite zu Seite einzeln hängen. Aber allmählich wird die Masse gleichmäßig und glatt werden. Sobald dies der Fall ist, füge ein zweites Ei hinzu und fange wieder an zu rühren.

Drei Eier können mutig hinzugefügt werden. Sehen Sie sich den Teststatus an. Es muss sehr elastisch werden, damit es nicht von der Klinge fällt, sondern glatt gezogen wird. Wenn der Teig noch nicht so ist, nehmen Sie das vierte Ei. Zerbrechen Sie ihn zuerst in einen Becher und rühren Sie ihn. Fügen Sie zuerst die Hälfte hinzu, rühren Sie und schauen Sie dann auf die Fließfähigkeit des Teiges. Ich habe die zweite Hälfte nicht gebraucht.

Den fertigen Teig in einen Süßwarenbeutel überführen. Für solche Ringe brauchst du eine Düse & quot; einen offenen Stern & quot;. Wenn du keinen Sack hast, dann nimm ein solides Paket, lege den Teig in ihn und schneide eine Ecke ab.

Kleben Sie das Backblech mit Backpapier. Ich benutze eine Teflonmatte. Setzen Sie den Teig in Ringform auf ihn ab. Achten Sie darauf, die Zwischenräume dazwischen zu lassen, der Brauteig im Backprozess wächst. Bestimmen Sie die genaue Zeit und Temperatur des Backofens.

Backen Sie die Ringe im Ofen, im Voraus auf 200 ° C für etwa 25 Minuten erhitzt. Anschließend die Temperatur auf 170 ° C abbauen und noch 5-10 Minuten im Ofen halten. Backofen während des Backvorgangs nicht öffnen, Ringe können fallen. Fertige Ringe werden plump, golden, leicht vom Papier zu trennen, im Inneren müssen sie trocken und hohl sein. Lassen Sie die Ringe bleiben.

Bereiten Sie die Produkte für die Zubereitung der Creme vor. Der Hüttenkäse kann jeden Fett nehmen, aber je fettiger, desto köstlicher wird die Creme sein. Verwenden Sie keinen Getreidequark, er eignet sich nicht für diese Art von Desserts. Das Öl im Voraus aus dem Kühlschrank nehmen, sollte es weich werden. Verwenden Sie keinen Zucker, nämlich Puder, Zucker in Öl wird nicht aufgelöst und macht die Creme körnig. Vanillin nehmen Sie einen Tropfen, da es sehr intensiv im Geschmack ist.

Zu weichem Puderöl und Vanillin hinzufügen, mit einem Mixer schlagen.

Legen Sie die Dicke, schlagen Sie wieder auf eine homogene, glatte Creme.

Fügen Sie der Creme Quark hinzu, indem Sie es durch das Sieb wischen. Dieser Prozess wird den Quark gleichmäßig und sanft machen. Statt eines Siebes kannst du den Quark vorher mit einem Mixer durchbohren.

Nehmen Sie den Mixer wieder und rühren Sie den Hüttenkäse mit der Ölmasse. Die fertige Creme ist dicht, aber weich. Bringen Sie ihn in einen Süßwarensack mit der gleichen Sterndüse. Oder verwenden Sie wieder ein normales Paket mit einem abgeschnittenen Winkel.

Den Ring in zwei Teile schneiden. Nehmen Sie eine halbe Creme aus dem Sack. Bedecken Sie die zweite Hälfte. Dies ist der einfachste Weg, Ringe mit Creme zu Hause zu beginnen. Fertige Ringe für eine Stunde in den Kühlschrank nehmen, damit sich die Creme stabilisiert und abkühlt. Man kann sie oben mit Puder bestreuen.