Erdbeermuffins in silikonformen

6 Portionen
1 Stunde

Die Butter wird in Würfel geschnitten und in einen Topf oder Topf mit dickem Boden gelegt. Wir schmelzen bei langsamer Hitze, aber nicht zu einem flüssigen Zustand, sondern zu einem leicht weichen Zustand. Wir entfernen das Feuer, lassen etwas abkühlen und legen es in eine Schüssel, in der wir den Teig zubereiten. Wir fügen dem Öl Salz, Zucker und Vanillezucker hinzu (kann durch Vanilin ersetzt werden). Wir fangen an, die Masse zu schlagen. Dafür kannst du einen Schneebesen verwenden, aber es ist besser, einen Mixer anzuwenden. Indem wir das Öl mit einem Mixer schlagen, erhalten wir eine sanftere und luftigere Textur. Einen Schritt fügen wir dem zukünftigen Eierteig hinzu, ohne den Schlagprozess zu beenden. Wir arbeiten als Mischer, bis wir eine homogene, üppige, weiße Masse erhalten. Wir gießen auf die Eimasse Milch Raumtemperatur und rühren, erhalten eine flüssige Kefiro-artige Konsistenz. Das Mehl wird zusammen mit dem Lockerer gesiebt und in den Teig mit einem Löffel unter ständigem Rühren injiziert. Mit einem Löffel oder Mixer rühren wir das Mehl so lange, bis alle Klumpen gelöst sind und der Teig homogen ist. Silikonformen füllen den Teig zu zwei Dritteln. Das Material ist ideal zum Backen von Muffins und anderen süßen Desserts, fertiges Backen lässt sich leicht von der Form entfernen, auch ohne die Oberfläche vorher mit Öl zu schmieren. Wir trennen die Erdbeeren von den Fruchtfüßen, meinen, trocknen und schneiden sie in dicke Streifen. Wir legen auf die Oberfläche der Muffins, drücken die Beeren leicht nach innen. Wir backen Cupcakes in einem auf 180 Grad erhitzten Blasschrank. Kochzeit 35 Minuten, kann aber je nach Volumen der Formen variieren, die Bereitschaft überprüfen wir mit Holzstreifen. Wir holen die Muffins aus dem Ofen, lassen sie etwas abkühlen in den Formen, danach nehmen wir sie heraus. Cupcakes mit Erdbeeren servieren wir in vollständig abgekühlter Form, auf Wunsch kannst du mit Puderzucker betäuben. Angenehmen Appetit und eine köstliche Teeparty!