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Muffin aus getrockneten früchten
10 Portionen1 Stunde 30 min
Schwarzer Tee - 200 gr, Eier - 2 pers., Puderzucker - 150 gr., Weizenmehl - 250 gr., Lockerer - 2.5 kl., Zimt - 2 gr., Ingwer-Pulver - 0.5 gr., Glanz - 100 gr., Glanz - 150 gr.
Pflaumen schneiden (nicht fein, schneide ich normalerweise in 4 Teile)
Datteln schneiden (nicht fein, schneide ich normalerweise in 4 Teile)
Rosinen, Datteln und Pflaumen mit heißem Tee füllen, mindestens für eine halbe Stunde. 
Eier mit Puderzucker schlagen. 
Trockene Zutaten (Mehl, Zimt, Ingwer, Lockerungsmittel) mischen
Trockenfrüchte nehmen. Achtung! 150 ml prozentualer Tee werden für den Test benötigt!!!
Trockene Mischung in das Ei sieben. Vorsichtig mischen. Der Teig wird ziemlich elastisch. Wenn es schwer ist, sich zu rühren, machen Sie sich keine Sorgen. 
Nachdem Sie die gewaschenen getrockneten Früchte und den gemahlenen Tee hinzugefügt haben, rühren. Der Teig wird an dickes saures Sahne erinnern. 
Die Form mit Backpapier füllen. Den Teig auslegen. Backen Sie bei 175 S 40-60 min. Abhängigkeit vom Ofen und der Form. Die ersten 30 Minuten wird der Ofen nicht geöffnet (der Kuchen kann sich niederlassen). Nach 30 Minuten können Sie den Kuchen mit einem Zahnstocher auf Bereitschaft überprüfen. Ich habe eine Form mit einem Durchmesser von 26 cm. Der Ofen backt oben und unten. Normalerweise werden ca. 50 min gebacken. 
Den fertigen Kuchen abkühlen. Wählen Sie aus dem Formular aus. Nach Belieben mit Puderzucker bestreuen. 