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Kapkeien roter samt
10 Portionen1 Stunde
Weizenmehl - 200 gr, Kakaopulver - 10 gr, Zucker - 150 gr, Lösemittel - 5 gr, Pflanzenöl - 90 gr, Kefir - 150 gr, Eier - 70 gr, Lebensmittelfarbstoff - 1 Kochsalz, Buttermehl - 75 gr, Buttermehl - 90 gr,
Wir bereiten die Produkte vor. Für dieses Rezept rate ich, die Produkte streng an der Waage zu messen. Nicht mal die Eier. Dafür zerschmetterte ich zwei Eier in eine Tasse, spuckte sie gut aus und maß sie dann. Kefir nehmen Sie fettarm. 
Zuerst mischen wir in einer separaten Schale alle trockenen Zutaten - Mehl, Zucker, Kakao und Lockerer. 
In einem anderen Geschirr kombinieren wir alle Flüssigkeiten: Eier, Öl und Kefir. Wir legen einen Teelöffel Lebensmittelfarbstoff dort hin. 
Wir mischen alle Komponenten gut mit dem Mixer. Das ist die helle Masse. 
Jetzt müssen wir das Trockene mit dem Flüssigen kombinieren: Wir schütten das Mehl in unsere rote Masse ein. Wir rühren mit einem Löffel. Ein Mixer ist hier absolut nicht nötig. Wir müssen nur das ganze Mehl nass machen, nicht mehr. Es dürfen keine trockenen Klumpen übrig bleiben. Der Teig mag ein wenig locker und inhomogen erscheinen - so sollte es sein, dass diese Art und Weise dem Fruchtfleisch eine beispiellose Weichheit verleihen wird, glauben Sie mir!
In die Muffin-Form (ich habe Silikon, aber es kann auch nur Eisen sein) legen wir spezielle Papiereinlagen für Kapkeien. Wir füllen sie mit einem Teig, etwa 2/3 des Volumens. Von so vielen Tests habe ich 10 Riesen. Ofen im Ofen bei 175 Grad. Die ersten 12 Minuten öffnen wir nicht, dann überprüfen wir alle 2 Minuten. Sie müssen bei der Berührung elastisch werden, und der Zahnstocher, der eingesteckt und herausgezogen wird, wird trocken sein. Meine haben ungefähr 20 Minuten gebacken. 
Während die Kapkeien gebacken werden, bereiten wir die Creme vor. Wir bereiten die Produkte für ihn vor. Das Öl muss im Voraus aus dem Kühlschrank entfernt werden, damit es weich wird. 
Wir schlagen Öl mit Puderzucker und Vanillezucker. 
Wir fügen Quark Käse hinzu und schlagen zu einer homogenen, üppigen Creme. 
Die fertigen Kapkeien nehmen wir aus der Form und lassen Sie gut auf dem Gitter abkühlen. Wir legen die Creme in eine Süßwarenbeutel und dekorieren das Oberteil mit der Düse & quot; offener Stern & quot;. 