Schwanz auf milch

10 Portionen
1 Stunde 10 min

Wie brennt man einen knusprigen Schwanz auf Milch? Bereiten Sie die gewünschten Produkte vor. Spülen und trocknen Sie die Rosinen gründlich. Bitten Sie um Mehl. Dadurch wird es mit Sauerstoff gesättigt und der Teig wird sanfter.

Trennen Sie das Gelb vorsichtig von den Proteinen. Legen Sie das Gelb in eine tiefe Kapazität (legen Sie 1 PL Eigelb, - es eignet sich für die Dekoration des Schwanzes) und mischen Sie sie mit einem Schneeball mit einem Esslöffel Puderzucker und einer Prise Vanille.

Gießen Sie die Milch auf das Gelb, fügen Sie saure Sahne hinzu, salzen Sie und mischen Sie alles bis zur homogenen Konsistenz.

Fügen Sie drei Viertel der Gesamtmehl und kneten Sie den coolen Teig. Mehl kann etwas mehr oder etwas weniger als die angegebene Menge benötigen. Konzentrieren Sie sich auf die Konsistenz des Tests. Wenn es zu den Händen klebt, füge den Rest des Mehls hinzu.

Den Teig in eine Plastiktüte geben und ruhen lassen & quot; 15-20 Minuten bei Raumtemperatur. Dadurch wird es elastischer und leichter zu bedienen.

Den Teig zur Bequemlichkeit in 3 Teile unterteilen. Rollen Sie jeden Teil eines dünnen Kuchens mit einer Dicke von nicht mehr als 2-3 mm aus. Schneiden Sie aus dem gerollten Teig paarige Becher mit Gläsern oder Bechern mit dünnem Rand (oder speziellen Keksformen). Dabei muss ein Kreis im Durchmesser größer als der zweite sein.

Machen Sie 5-6 Einschnitte mit einem Messer auf jedem Kreis, ohne den Kern zu berühren. Auf diese Weise skizzieren Sie die Blütenblätter der zukünftigen Blumenblätter.

Als nächstes legen Sie den kleinen Kreis auf den großen. Drücken Sie sie in der Mitte gut mit dem Fingerpolster, damit sie sich zusammenhalten. Drücke in die Mitte jeder Blume über das mit Eigelb gefettete Highlight, das speziell für diesen Zweck zurückgelassen wurde. Das Gelb funktioniert wie Kleber. Wenn dies nicht der Fall ist, fallen die Highlights während des Frittierens in der Fritteuse von den Blumen ab.

Wir können den gerollten Teig noch mit Streifen schneiden und mit einem Messer einen Schnitt machen. Es werden Blattzweige.

Stellen Sie Kazan oder einen geeigneten Topf mit Öl auf das Feuer und braten Sie, nachdem es sich erhitzt hat, den vorbereiteten Schwanz darin. Wenn Sie den Schwanz rösten, drehen Sie ihn gleichmäßig von allen Seiten. Der Schwanz wird sehr schnell vorbereitet, also nicht von der Platte weg, nach nur 2-4 Minuten muss er entfernt werden.

Legen Sie den fertigen Schwanz auf den Teller mit der Serviette, damit überschüssiges Fett darin aufgenommen wird.

Bestreuen Sie dann reichlich den noch warmen Schwanz mit gesiebtem Puderzucker. Gute Teeparty!