Hachapuri mit fleisch

14 Portionen
2 Stunden

Produkte für die Herstellung von Teig für Hachapuri. Mehl nehmen Sie mehr als in der Zusammensetzung der Zutaten angegeben, mit einem Vorrat, da es mehr (und vielleicht weniger weg) gehen kann, und es wird auch benötigt, um den Tisch beim Rollen zu füllen usw. Bitten Sie gründlich um Mehl, besser 2 mal. Alle Produkte müssen Raumtemperatur und Wasser und Milch etwas wärmer sein.

Nehmen Sie einen Teil des Mehls, fügen Sie Trockenhefe, Salz, Zucker hinzu, rühren wir gründlich.

In die Schüssel mit der Mehlmischung geben wir das Ei, die Milch, sorgfältig mischen. Gießen Sie Wasser und Pflanzenöl. Wir rühren bis zur Homogenität.

Wir bekommen einen flüssigen Teig. Nach und nach füllen wir das Mehl und mischen die Zutaten weiter. Die Hauptsache ist, das Mehl nicht zu verschieben, sonst ist der Teig schwer, grob.

Der Teig sollte weich, nicht verstopft, geschmeidig und in Koma geerntet werden. Wir bedecken die Schüssel mit einem Handtuch und legen den Teig an einen warmen Ort für 40 Minuten - 1 Stunde zu passen. Die Anzahl der Tests wird sich um das 2-3-fache erhöhen.

Produkte zur Zubereitung der Füllung. Ich habe Hackfleisch im Fleischwolf. Wenn Sie das Fleisch mit einem scharfen Messer sehr fein zerhacken, wird es sogar noch besser. Die Geflügelzwiebeln sind zuvor von der Schale gereinigt, gewaschen. Die Butter muss aus dem Kühlschrank sein.

Wir schneiden die Zwiebeln in Würfel, schneiden das Öl in kleine Stücke, fügen Gewürze, Salz hinzu. Wir mischen alles bis zur Homogenität. Die Füllung ist fertig!

Der herannahende Teig ist in mehrere etwa gleiche Teile unterteilt (ich habe sie - 7 Stück). Wir bedecken das Handtuch.

Jedes Stück Teig wird von der Mitte bis zu den Rändern gerollt, um einen runden Kuchen zu bilden. Sparen Sie nicht an der Füllung (wir nehmen sie größer), legen Sie sie in die Mitte des Kuchens und lassen Sie eine freie Kante zum Einrasten.

Schließen Sie den Kuchen und beginnen Sie mit der Hand zu rollen. Wir machen das von zwei Seiten.

Wir schmieren den Kuchen mit einem Ei, das mit Milch geschlagen wird. Wir legen auf ein Backblech, das mit Öl vorgeölt ist, stellen es in einen beheizten Ofen, backen 20-30 min. (abhängig vom Ofen) bei einer Temperatur von 170-180 Grad.

Fertige Chachapuri mit noch heißem Fleisch schmieren reichlich mit Butter.

Fertige Tortillas falten wir eine auf die andere, schmieren jede Butter, lassen Sie im Stapel abkühlen. Guten Appetit!