Birne schokolade muffin mit einer ganzen birne

8 Portionen
1 Stunde 30 min

Wie man einen Muffin aus Birnen macht? Bereiten Sie die Zutaten vor. Nehmen Sie die Eier groß ausgewählt. Wenn die Eier klein sind, nehmen Sie 5 Riesen. Die Butter sollte Raumtemperatur haben, also nehmen Sie sie im Voraus aus dem Kühlschrank. Nehmen Sie die Schokolade bitter mit einem Kakaogehalt von mindestens 70%. Es passt am besten zu Cognac. Wenn Sie die Schokolade trotzdem dunkel nehmen, dann geben Sie auch weniger Zucker hinzu. Verwenden Sie Mehl der höchsten Klasse.

Brechen Sie die Schokolade in Stücke, legen Sie sie in den Stäbchen, gießen Sie den Cognac und schmelzen Sie, rührend, im Wasserbad. Entfernen Sie die geschmolzene Schokolade vom Feuer und kühlen Sie sie ab.

Kombinieren Sie in einer Schüssel weiche Butter, Zucker und schlagen Sie alles bis zur Üppigkeit.

Fügen Sie die Eier einzeln hinzu, indem Sie die Masse nach jedem bis zur Homogenität schlagen.

Nach dem Hinzufügen aller Eier wird die Masse etwas verflüssigt, aber luftig sein. So muss es sein.

Geben Sie die abgekühlte Schokolade mit Cognac aus und schlagen Sie sie erneut.

Die Masse wird sofort eine schöne ölig-braune Farbe erhalten.

Füllen Sie das gesiebte Mehl, das Lockerungsmittel und das Salz ein. Rühren Sie den Mixer bei niedriger Geschwindigkeit bis zur Homogenität. Auf Wunsch können Sie 1-2 Art. L. ohne Kakaorutsche hinzufügen.

Es sollte ein glatter, gleichmäßiger, aromatischer und sehr schmackhafter Teig entstehen.

Für die Füllung brauchen wir frische saftige und aromatische Birnen. Am besten passt die Konferenzsorte, aber auch normale saisonale Birnen sind geeignet, wenn sie nicht sehr hart und reif sind. Die Birnen waschen Sie gründlich. Auch wenn die Früchte eine harte, dichte Schale haben, ist es nicht notwendig, sie zu reinigen, da die Birnen im Inneren des Teiges praktisch kochen und gut backen und die Haut sehr weich wird.

Um den Früchten Stabilität zu geben, schneide den unteren Teil bei jeder Birne ab.

Den Teig in eine ölgeölte und mit Mehl bestreute rechteckige Muffin-Form geben. Ich habe eine Größe von 30 × 10 Zentimetern. Drücken Sie die Birnen in den Teig in gleichem Abstand voneinander. Legen Sie den Cupcake in einen bis zu 180 ° C erhitzten Ofen für 40-45 Minuten.

Den fertigen Cupcake abkühlen, ohne ihn aus der Form zu nehmen. Dann den Muffin auf ein Gericht legen, in Stücke schneiden und zum Tisch servieren. Guten Appetit!