Pistazienrolle mit himbeeren

6 Portionen
1 Stunde 30 min

Der erste Schritt ist die Vorbereitung der Merenga für das Rollen. Um dies zu tun, nehmen Sie Eiweiß und schlagen sie mit hoher Geschwindigkeit Mixer bis üppig, so dass sie in Volumen zu erhöhen.

Zucker, Essig und Stärke vorbereiten.

Wenn Eiweiß in einen stabilen Schaum geklettert ist, nach und nach, ohne aufzuhören zu schlagen, gießen Sie Zucker, Stärke in die Masse und fügen Sie Essig hinzu.

Schlagen Sie noch ein paar Minuten, damit die Masse glänzend, glänzend und stabil genug wird.

Die Pistazien von der Schale reinigen und mit dem Mixer sehr fein mahlen.

Greifen Sie die gemahlenen Pistazien vorsichtig in die üppige Proteinmasse ein. Am bequemsten ist es, eine Klinge zu machen.

Dann legen Sie die Masse auf ein Backblech mit Backpapier. Mit dem Paddel verteilen Sie die Masse gleichmäßig über das gesamte Pad. Stellen Sie in den Ofen, auf 180 Grad für 15-20 Minuten erhitzt.

Bereiten Sie den Mereng-Biskuit bis zu einer leichten goldenen Farbe vor.

Ziehen Sie es dann aus dem Ofen, bedecken Sie es mit einem anderen Blatt Backpapier und drehen Sie es um. Entfernen Sie das Blatt Papier, auf dem der Korn gebacken wurde. Lassen Sie ihn abkühlen.

Für die Creme Fettsahne (mindestens 33% Fett) mit Puderzucker zu einer üppigen, stabilen Creme schlagen.

Verteilen Sie die Creme gleichmäßig auf alle Oberflächen des Mergekorks.

Legen Sie Himbeeren in die ganze Creme.

Mit dem la Backblech verdrehen Sie in die Rolle. Entfernen Sie die Rolle in den Kühlschrank für eine Stunde, damit die Creme ein wenig gefroren und die Rolle getränkt wird. Du musst ihn nicht lange aufbewahren. Ein wenig getränkt und servieren Sie an den Tisch und gönnen Sie sich einen Drink. Gute Teeparty!