Home-ekler mit dickicht gekocht

6 Portionen
1 Stunde

Die Hälfte der Portion habe ich mit einer Zuckerglasur mit Kakao bedeckt. Aber alle mochten die Ekler ohne sie besser. Die Creme ist sehr süß, die Glasur ist eindeutig überflüssig. Man kann die Ekler mit einer einzigen gekochten Dicke füllen, ohne die Creme mit Öl zu schlagen. Mit Butter wird sanfter, kalorienreicher, aber weniger süß.

Wie man Kuchen Ekler mit gekochten Dickchen? Machen Sie zuerst den Brauteig für die Ekler. Bereiten Sie die Produkte vor. Öl nehmen Sie qualitativ hochwertige, natürliche, ohne pflanzliche Ergänzungen. Die Anzahl der Eier hängt von ihrer Größe und Konsistenz der Schweißbasis ab.

Wie mache ich einen Brauteig? Milch und Wasser in eine Pfanne oder einen Topf geben, Öl hineinlegen, Salz, Zucker einatmen und auf das Feuer stellen. Rühren, schmelzen Sie das Öl, aber bringen Sie es nicht zum Kochen, sondern nur zu den ersten Blasen.

Gießen Sie das gesamte Mehl in den Eimer und beginnen Sie sofort, es intensiv mit der Klinge zu stören, indem Sie den Teig auf diese Weise brauen. Entfernen Sie das Geschirr nicht vom Feuer, schrubben Sie das Feuer nur auf ein Minimum. Halten Sie den Teig für 2-3 Minuten auf dem Feuer, während Sie die ganze Zeit als Klinge arbeiten. Wenn der Teig in die Kugel rollt, schalten Sie die Heizung aus und entfernen Sie den Teig vom Herd.

Lassen Sie den Teig etwas abkühlen. Fangen Sie an, eins nach dem anderen Eier in ihn zu treiben. Nach jedem Ei den Teig intensiv umrühren. Zuerst wird es in Teile zerfallen, aber dann wird es homogen. Ich habe die Klinge gerührt, das kann man mit einem Mixer machen.

Die Anzahl der Eier kann unterschiedlich sein, es hängt von ihrer Größe und Qualität des Mehls ab. Drei gehen genau, die vierte gießen Sie nicht alle auf einmal. Man muss den Teig betrachten, er muss glatt, glänzend und etwas fließend werden.

Bringen Sie den Teig in einen Süßwarenbeutel. Das Backblech kleben Sie mit Backpapier, ich nahm eine Teflonmatte. Entfernen Sie die Ekler als dünne Röhren. Mit der Gabel geben Sie ihnen eine Form.

Backen Sie die Ekler in einem auf 180 ° C vorgewärmten Ofen für 30 Minuten. In 20 Minuten öffnete ich für eine Sekunde die Ofentür und gab zusätzlichen Dampf ab. Die Ekler müssen gut in der Größe wachsen und golden werden. Die fertigen Ekler kühlen Sie auf dem Gitter ab.

Während die Ekler backen und abkühlen, machen Sie eine Creme. Bereiten Sie die Produkte für ihn vor, sie müssen Raumtemperatur sein. Das Dicken kannst du fertig nehmen oder selbst schweißen. Wählen Sie hochwertige, geprüfte Kondensmilch. Ohne pflanzliche Fette und Nahrungsergänzungsmittel. Es sollten nur zwei Zutaten enthalten sein: Milch und Zucker. Öl nehmen Sie auch das Beste, davon hängt der Geschmack der fertigen Ekler ab.

Wie man Creme macht? Schlagen Sie die gekochte und normale Dichte mit Öl bis zu einem üppigen homogenen Zustand.

Schneiden Sie die Ekler seitlich mit einem scharfen Messer. Bringen Sie die Creme in einen Süßwarensack. Füllen Sie die Ekler mit einem Sack mit Creme. Fertig! Guten Appetit!

Achten Sie darauf, die Eier vor der Verwendung zu waschen, da sich selbst auf der scheinbar sauberen Schale schädliche Bakterien befinden können. Am besten verwenden Sie Waschmittel für Lebensmittel und Bürste.

Seien Sie darauf vorbereitet, dass Mehl mehr oder weniger als im Rezept angegeben benötigt werden kann. Konzentrieren Sie sich nicht auf die Mehlmenge, sondern auf die gewünschte Teigkonsistenz. Um Fehler zu vermeiden, lesen Sie mehr über Mehl und seine Eigenschaften!

Beachten Sie, dass die Ofen alle anders sind. Die Temperatur und die Zubereitungszeit können von den im Rezept angegebenen abweichen. Damit jedes gebackene Gericht ein Erfolg wird, profitieren Sie von nützlichen Informationen über die Eigenschaften der Backöfen!