Nachtisch in der pfanne

8 Portionen
1 Stunde

Ich habe als Kind nur eine Sache geliebt: Biskuitrolle mit einem Besuch. So lange ich versucht habe, es selbst zu kochen, hat es nicht geklappt. Und in meinen Gedanken hatte ich nicht einmal, dass diese Rolle in einer Pfanne ohne den Ofen zubereitet werden kann. Ich teile heute und mit Ihnen das Rezept für dieses beschissene Dessert in der Pfanne. Aus der angegebenen Menge an Zutaten stammen 2 Roulette. Beginnen wir mit der Vorbereitung des Teiges. Für den Anfang brauchen wir einen Eiermischer mit einer Prise Salz. Wir schlagen bis zu dem Punkt, an dem die Eier in den dicken Schaumstoff steigen. Danach fügen wir zu den Eiern Zucker hinzu und wieder sorgfältig, damit sich der Zucker auflöst. Wir brauchen keinen Mixer mehr. Wir schmelzen 30 Gramm Butter und lassen es abkühlen. Die geschlagene Luftmasse wird mit Mehl gefüllt und vorsichtig gerührt, damit keine Klumpen entstehen. Wenn das Mehl vorbei ist, geben wir abgekühlte geschmolzene Butter hinzu. Wir rühren alle gut. Beenden wir die Zubereitung des Teiges für das Dessert durch Zugabe eines Lockerungsmittels. Wir rühren und gehen zum Backen der Kekse über. Zum Backen brauchen wir eine Pfanne mit Deckel. Je größer ihr Durchmesser ist, desto besser. Ich habe 28 cm. Wir erhitzen die Pfanne, schmieren mit Butter den Boden und ein wenig seitlich. Wir gießen die Hälfte des gekochten Teiges und verteilen uns genau auf der Oberfläche. Wir bedecken den Deckel. Wir backen bei einer Durchschnittstemperatur von etwa 10 Minuten. Die Bereitschaft kann mit einem Streichholz oder Zahnstocher überprüft werden, beim Durchstechen des Korns sollte es nicht nass bleiben. Wenn der Keks fertig ist, drehen wir auf die andere Seite und backen noch eine Minute. Wir entfernen den heißen gebackenen Biskuit aus der Pfanne oder auf der Speisefolie oder auf Backpapier. Wir wickeln den Keks in die Rolle. Beide Enden der entstandenen Rolle wickeln wir auch mit Film oder Papier um. Ich mag den Film lieber, danach wird der Biskuit beim Wickeln gehorsamer. Dasselbe tun wir mit dem zweiten Keks. Lassen wir sie abkühlen. Um diese Zeit machen wir die Füllung. Wir haben Aprikosenmarmelade und Walnüsse. Wir reinigen und mahlen Walnüsse. Wir lassen ein paar ganze Nüsse für die Dekoration. Vorsichtig, um nicht zu brechen, entfalten wir die abgekühlten Kekse und schmieren mit Marmelade. Wir bestreuen mit zerkleinerten Nüssen und wickeln die Rolle um. Oben streuen wir die Brötchen mit Puderzucker durch das Sieb und dekorieren mit Nüssen. Das Dessert in der Pfanne ist fertig. Die Rollen können mehrere Tage im Kühlschrank gelagert werden. Aber bei uns haben sie keine Zeit, sich abzukühlen, sind noch warm.