Dessert fondan

4 Portionen
45 min

Der Schokoladenfondan ist ein beliebtes französisches Dessert, das üblicherweise mit einer Kugel Vanilleeis serviert wird. Das Hauptmerkmal dieses Gebäcks ist, dass es außen mit knuspriger Kruste bedeckt ist und innen ein erstaunlich schmackhafter flüssiger Kern ist.
1. Schlagen Sie zunächst die Eier mit Zucker, bevor Sie einen weißen Schaum bilden. Dann gießen Sie das Mehl vorsichtig und mischen Sie die Mischung mit Hilfe der Schaufel.

2. Schmelzen Sie die Schokolade im Wasserbad. Fügen Sie es zu der Ei-Mehl-Mischung hinzu und mischen Sie es wieder vorsichtig. Fügen Sie auch weiche Butter hinzu. Der Teig sollte schließlich eine homogene Konsistenz erhalten, ohne Klumpen.

3. Jetzt musst du die Backformen mit Öl schmieren und sie dann mit Mehl aufpumpen.

4. Gießen Sie den Teig in die Backformen und backen Sie den Nachtisch in einem bis zu 200 Grad erhitzten Ofen 10-15 Minuten. Die Zeit hängt von Ihrem Ofen ab, aber denken Sie daran, dass Fondan die Hauptsache ist, nicht zu überhalten, sonst wird keine flüssige Mitte funktionieren. Beim ersten Mal musst du experimentieren, um über die genaue Temperatur und die Backzeit zu entscheiden.

5. Lassen Sie den Fondan buchstäblich ein paar Minuten lang in Formen stehen, dann nehmen Sie vorsichtig den Nachtisch auf die schönen Untertassen. Servieren Sie den fertigen Schokoladengenuss heiß mit einer Eiskugel oder frischen Früchten (Beeren). Sehr raffiniert sieht er aus, dekoriert mit einem Minzzweig. Viel Spaß!