Denisch schicht mit beeren

8 Portionen
1 Stunde

Ein Punkt, den ich nicht berücksichtigt habe: Die Birne wird nach dem Backen dunkler. Wenn es geplant ist, Schichten sofort zu essen, dann ist es nicht beängstigend. Am besten ersetzt man die Birne durch Kiwi. Und im Allgemeinen werden saure Früchte und Beeren so gut wie möglich herkommen. Sie werden erfolgreich mit der süßen Braucreme kontrastieren. Der Kochteig ist sowohl Hefe als auch hefefefrei geeignet. Guten Appetit!

Wie man Denish Schichten mit Beeren machen? Zuerst machen Sie die Creme, sie muss vollständig abkühlen. Bereiten Sie die Produkte für ihn vor. Wie man Creme macht? Die Milch in den Stäbchen geben und bei kleiner Hitze bis zu den ersten Anzeichen des Siedens erhitzen, das heißt, bevor die Bläschen auftauchen.

In eine Schüssel geben Sie Zucker, Vanillezucker und Salz. Fügen Sie drei Eigelb hinzu. Rühren Sie die Mischung mit einem Schneeball bis zur Homogenität. Wundern Sie sich nicht über Salz in der süßen Creme - es wird den Geschmack reicher machen.

Das Mehl hinzufügen und mischen.

In die Mischung die heiße Milch in Teilen (mit einem dünnen Strahl) eingießen und nach jeder Portion mit einem Schneebesen gut umrühren.

Gießen Sie die Creme-Basis zurück in den Topf und bringen Sie sie bei langsamem Feuer zum Dicken. Die Creme muss ständig gerührt werden, damit sie nicht in Klumpen geht und brennt. Es ist am bequemsten, es mit einem Schneeball zu machen.

Ich musste die Creme ungefähr zehn Minuten kochen, damit sie dick genug ist. Entfernen Sie den Hundertjährigen vom Feuer und stellen Sie ihn zum Abkühlen. Wenn die Creme abgekühlt ist, wird sie noch dicker und noch besser in Form gehalten.

Bereiten Sie die Früchte vor. Mandarine waschen, von der Schale reinigen und in Scheiben unterteilen. Damit die Scheiben bequemer zu essen sind, empfehle ich, jede von ihnen vorsichtig von den weißen Filmen zu reinigen.

Die Birne waschen, mit Samen vom Kern befreien und in dünne Platten schneiden.

Waschen Sie die Trauben und entfernen Sie alle Knochen, nachdem Sie sie in zwei Hälften geschnitten haben. Ich benutzte Beeren und helle und dunkle Trauben.

Machen Sie den Teig bereit. Normalerweise wird der geschichtete Teig gefroren als zwei Schichten verkauft. Tauchen Sie ihn vorher auf, indem Sie ihn aus dem Gefrierschrank in das untere Kühlschrankregal verlegen. Die Schichten des Schichtteigs in vier gleiche Teile schneiden. Wenn der Teig zu dick ist, rollen Sie ihn ein wenig aus, damit er 5 mm dick wird.

Machen Sie mit einem scharfen Messer die Einschnitte an den Werkstücken, wie auf dem Foto gezeigt. Die beiden gegenüberliegenden Ecken dürfen also nicht geschlitzt bleiben.

Wickeln Sie die Kanten des Werkstücks und legen Sie sie übereinander. Auf diese Weise erhalten Sie schöne Wände und eine Vertiefung für die Füllung. Die Rohlinge auf ein mit Pflanzenöl geöltes oder mit Pergamentpapier verschmiertes Backblech legen (ich habe ein spezielles Teflonblech verwendet). Den Teig mit einer Gabel aufstopfen, damit er beim Backen nicht nachlässt. Der Abstand zwischen den Lagen sollte etwa 2 cm betragen, da sie in der Größe erheblich zunehmen.

Die abgekühlte Creme innerhalb der Werkstücke verteilen. Für jede Schicht benötigen Sie ungefähr einen Esslöffel Creme mit Rutsche.

Dekorieren Sie den Denisha mit zubereiteten Früchten. Lassen Sie sie an einem warmen Ort für zwanzig Minuten zur Gärung.

Benetzen Sie die Schichten mit einem leicht geschlagenen Gelb mit einem kulinarischen Pinsel. Backen Sie sie in einem bis zu 200 Grad im Voraus erhitzten Ofen für etwa 30 Minuten, bevor Sie eine rumänische Kruste bilden. fertige Schichten aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren abkühlen.

Achten Sie darauf, die Eier vor der Verwendung zu waschen, da sich selbst auf der scheinbar sauberen Schale schädliche Bakterien befinden können. Am besten verwenden Sie Waschmittel für Lebensmittel und Bürste.

Beachten Sie, dass die Ofen alle anders sind. Die Temperatur und die Zubereitungszeit können von den im Rezept angegebenen abweichen. Damit jedes gebackene Gericht ein Erfolg wird, profitieren Sie von nützlichen Informationen über die Eigenschaften der Backöfen!

Damit sich der Ofen auf die richtige Temperatur erhitzen kann, schalten Sie ihn im Voraus ein (Minuten 10-20 vor Kochbeginn).