Käsekäse mit philadelphia käse

12 Portionen
2 Stunden 50 min

Wir machen einen Biskuit mit 2 Eiern. Wir trennen das Gelb von den Proteinen. Wir schlagen das Gelb mit 50gr. Zucker zu dickem Schaum. Wir schlagen auch Proteine mit 50gr. Zucker. Die geschlagenen Dotter werden mit Proteinen verbunden und das Mehl mit dem Sprengmittel zugesetzt. (Produkte müssen Raumtemperatur haben)

Der Boden der Form wird mit Backpapier ausgekleidet und mit Keksen gegossen. Setzen Sie in einen im Voraus auf 180 Grad Celsius erhitzten Ofen. Für 15 Minuten, wenn wir fertig sind, holen und kühlen wir.

Wir rühren den Käse mit Puderzucker (nicht schlagen!!!), fügen saurem Sahne hinzu, rühren wir. Wir gießen Sahne, rühren. Je ein kneten wir 4 Eier, fügen Vanillezucker und Zitronenschale hinzu.

Die Form mit den Keksen umwickeln wir fest mit der Backfolie (um zu vermeiden, dass Wasser eintritt), gießen die Käsemasse, stellen Sie auf das Wasserbad (das Wasser sollte die Hälfte der Form erreichen) und stellen Sie in den im Voraus auf 160 Grad Celsius erhitzten Ofen für 2 Stunden. Nach Abschluss lassen wir im Ofen bei geöffneter Tür für eine Stunde.

Wir holen es und lassen es bei Raumtemperatur für 2 Stunden. Wenn der Käsekuchen abgekühlt ist, bedecken wir die Speisefolie und putzen sie für 8-10 Stunden in den Kühlschrank.

Schneiden Sie mit einem dünnen Messer in Wasser.