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Punkeyki

Punkeys - traditionelle amerikanische Küche Frühstück, unterscheiden sich von den üblichen Oladies in großen Größen - 13-15 cm im Durchmesser - aber auch üppig. Ihr Hauptunterschied ist eine glatte, glatte Kruste und ihre Form ist geometrisch rund und ordentlich.Um einen „mittleren“ Wert zu erreichen, ist es ratsam, eine separate kleine Pfanne zu erwerben oder einen normalen Braten zu verwenden, aber den Teig nur ein Viertel des Bechers in der Mitte zu gießen und Stück für Stück zu braten. Pfannkuchen sollten auf trockener Oberfläche gebraten werden, das Öl nur in den Teig geben. Aber für die erste Portion kann man den Boden legal schmieren. Man muss das Pankake umdrehen, wenn auf der Oberseite „Krater“ entstehen und ein möglichst breites Blatt erhalten. Wie den Teig zu zerquetschen, um ihn luftig und porös zu machen? Die Rezepte der Punkeys sind für ein Lockerungsmittel oder Soda - gemahlen oder ohne Essig?
1) Es ist besser, immer ein Lockerungsmittel für jedes Gebäck hinzuzufügen - es ist ein neutrales Produkt.

2) Reines Soda kann verwendet werden, wenn der Teig Säure hat: Honig, Beerensäfte, Kefir, saurer Sahne, Buttermilch, Gestrüpp, andere Sauermilchprodukte - dann wird die richtige Reaktion auftreten, und es entstehen Blasen.

3) Soda kann nur für Milch gelöscht werden, weil es keine eigene Säure hat.