Beze auf dem stock

4 Portionen
2 Stunden

Wie mache ich einen Beze auf einem Zauberstab? Bereiten Sie solche Produkte vor. Trennen Sie Proteine von Eigelb. Das sind ungefähr 3 Eier. Man kann Zucker und Puderzucker in zwei Hälften nehmen.

Legen Sie die Proteine in die Tasse des Mixers. Ich hab's aus dem Kühlschrank. Fügen Sie einige Tropfen Zitronensaft sofort zu den Proteinen hinzu. Schlagen Sie Proteine mit einer mittleren Geschwindigkeit bis zu leichten Spitzen, so üppig. Das ist ein Muss. Auf diese Weise werden die Proteine mit Sauerstoff angereichert.

Schalten Sie als nächstes den Mixer mit voller Leistung ein und schlagen Sie ihn, indem Sie 1h Puderzucker hinzufügen. Im Abstand von 10 Sekunden.

Wenn der Puder vorbei ist, schlagen Sie noch fünf Minuten. Merenga ist bereit, sie sieht brillant aus und Puderzucker muss sich alle auflösen.

Teilen Sie unsere Masse in 3 Teile.

Fügen Sie ein paar Tropfen Lebensmittelfarbe hinzu. Ich habe Helium. Also, wir müssen einen rosa Teil haben, Türkis und Gelb. Oder, nach Ihrem Ermessen, andere Farben.

Ich habe einen geschlossenen Stern.

Nehmen Sie eine kulinarische Tüte, und legen Sie sie abwechselnd auf. Erst gelb, dann türkis, dann pink. Oder andersherum.

Das ist der Farbbeutel.

Nehmen Sie eine Silikonmatte oder Backpapier. Bereiten Sie die Stäbchen vor. Nehmen Sie etwas Creme ab, um die Stäbchen zu fixieren. Und machen Sie die Schläge.

Setzen Sie die kleinen Läden in den freien Raum. Man kann die Stäbchen dann in den Ofen stecken, vor dem Ofen.

Stellen Sie in den Ofen, auf 90 Grad für 2 Stunden erhitzt. Es ist besser, sie bei dieser Temperatur zu backen, sonst knuspern sie.

Am Ende öffnete ich den Ofen und ließ es so trocken. Alles klar, bereit! Wir können die Torte dekorieren! Wir lagern die Läden an einem trockenen Ort.