Weißer fondan

4 Portionen
40 min

Fondan ist einer der Vertreter der französischen Küche, reich an echten Meisterwerken der kulinarischen Kunst. Dieses Dessert ist in Frankreich und auf der ganzen Welt beliebt, und es wird am häufigsten aus schwarzer Schokolade zubereitet, seltener aus weißem. Fondan ist etwas Mittelmäßiges zwischen Muffinen und der Schokoladencreme, und seine Konsistenz hängt von der Backdauer ab. Die Besonderheit dieses Leckerbissen ist die flüssige Schokoladenmitte. Für den Anfang musst du eine Basis für den weißen Fondan vorbereiten. Dazu im Wasserbad, ständig rührend, schmelzen Sie die Schokolade mit Butter. Die Schokolade in Stücke vorbrechen und das Öl in kleine Würfel schneiden. Rühren Sie die Eier in einem separaten Gefäß mit Zucker und Vanille zu einer homogenen Konsistenz. Aber bringen Sie die Masse nicht in den Zustand der weißen Emulsion mit Schaum! Die Eiermischung in die Schokolade geben, umrühren, gesiebtes Mehl und Stärke hinzufügen, noch einmal gut mischen, bis homogen. Als nächstes kannst du mit dem Backen beginnen, wofür die Backformen mit Butter benetzt und zu zwei Dritteln mit Teig gefüllt werden. Für die Zubereitung verwenden Sie am besten keramische Formen - sie sorgen für ein gleichmäßiges Durchblättern des Fondans an den Rändern und halten die zarte Zugkraft im Dessert aufrecht. Backen Sie das weiße Fondan in einem bis zu 200 Grad erhitzten Ofen 7-10 Minuten. Die Zubereitungszeit für dieses Dessert müssen Sie selbst berechnen, da es von vielen Faktoren abhängt. Wenn Sie zum ersten Mal einen Fondan kochen, können Sie sich in dieser Angelegenheit orientieren. Das Signal der Bereitschaft für Sie wird dazu dienen, die Spitze des Desserts und seine rumpfende Farbe zu durchblättern. Servieren Sie ein weißes Fondan in heißer Form und lassen Sie 2-3 Minuten mit Kaffee oder Tee stehen, bevor Sie es aus den Formen entfernen. Bestreuen Sie den Leckerbissen mit Puderzucker oder Kakaopulver, auch Fondan passt perfekt zu frischen Beeren und Früchten. Süße Teeparty!